Receta brasileña
Croquetas de carne cremosas caseras
Prepara unas deliciosas croquetas de carne molida con patata y un toque cremoso. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y perfectas para el picoteo.
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Ingredientes
400 g de carne de vacuno picada (sin grasa)
4 patatas grandes
1/2 cebolla rallada
1 taza de perejil fresco picado
4 cucharadas rasas de queso crema
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Harina de trigo (para dar forma)
1 clara de huevo
Pan rallado (para empanar)
Aceite de oliva suave o de girasol para freír
4 patatas grandes
1/2 cebolla rallada
1 taza de perejil fresco picado
4 cucharadas rasas de queso crema
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Harina de trigo (para dar forma)
1 clara de huevo
Pan rallado (para empanar)
Aceite de oliva suave o de girasol para freír
Dónde encontrar ingredientes
La carne de vacuno picada se encuentra fácilmente en cualquier carnicería local. Para las patatas, elige variedades de cocción (como la Monalisa). El queso crema es un producto estándar en la sección de lácteos de cualquier supermercado, buscado como 'queso crema' o 'tipo Philadelphia'. El perejil fresco, la harina, los huevos y el pan rallado están en los pasillos de productos frescos, panadería y granos de tu tienda habitual.
Modo de preparación
- Cuece la carne de vacuno en agua con sal hasta que esté bien cocida
- Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas
- Pasa las patatas cocidas por un pasapurés para obtener una textura lisa
- Ralla la cebolla y pica el perejil fresco finamente
- En un bol grande, mezcla la carne cocida y desmenuzada con el puré de patata, la cebolla, el perejil, el queso crema, sal y pimienta
- Amasa todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y manejable
- Humedece ligeramente tus manos con un poco de harina de trigo y da forma a las croquetas según tu gusto
- Si notas la masa muy blanda, añade un poco más de harina de trigo para facilitar el modelado
- Pasa cada croqueta por la clara de huevo previamente batida
- Reboza las croquetas en el pan rallado asegurándote de que queden bien cubiertas
- Calienta abundante aceite en una sartén o cazuela honda
- Fríe las croquetas en el aceite bien caliente hasta que adquieran un tono dorado uniforme
- Retira las croquetas y colócalas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa
- Sirve las croquetas inmediatamente mientras aún estén calientes
Observaciones
Las croquetas de carne son un aperitivo irresistible, ideales para cualquier reunión o como entrante. Esta receta destaca por la jugosidad de la carne picada, la cremosidad que aporta el queso crema y la suavidad de la patata, logrando una textura de diez. Al freírlas, se forma una corteza dorada y crujiente que contrasta perfectamente con su interior tierno.
Aunque hacer croquetas caseras requiera un poco de dedicación, el resultado final bien merece la pena. Con ingredientes básicos y sencillos, conseguirás un bocado reconfortante que gusta a todo el mundo. Sigue estos pasos para lograr unas croquetas perfectas.
Aunque hacer croquetas caseras requiera un poco de dedicación, el resultado final bien merece la pena. Con ingredientes básicos y sencillos, conseguirás un bocado reconfortante que gusta a todo el mundo. Sigue estos pasos para lograr unas croquetas perfectas.
Valoraciones y comentarios