Brazilian Recipe Brazilian Recipe
Norsk Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

Brasiliansk oppskrift

Vegansk og kremet aubergine-bobó (Bobó de berinjela vegano)

Lær hvordan du lager en vegansk, næringsrik og superkremet aubergine-bobó. En deilig brasiliansk rett som garantert vil overraske familien din.

0.0 / 5 fra 0 vurderinger

40 min forberedelsestid 40 min tilberedningstid 8 porsjoner 1 visninger
Vegansk og kremet aubergine-bobó (Bobó de berinjela vegano)

Ingredienser

4 mellomstore auberginer
500 g kokt kassava
200 ml kokosmelk
2 fedd hvitløk, finhakket
2 små løk, finhakket
2 tomater, finhakket med skall og frø
1 liten rød paprika, hakket
1 laurbærblad
1 terning grønnsaksbuljong
Olivenolje etter smak
Persille og vårløk etter smak
Sort pepper etter smak

Hvor finner du ingredienser

Ingredienser kan finnes i velassorterte dagligvarebutikker. Kassava (maniok) kan ofte kjøpes frossen i asiatiske eller latinamerikanske spesialbutikker, mens friske råvarer og kokosmelk finnes i alle vanlige matbutikker.

Fremgangsmåte

  1. Skjær auberginene i små terninger og legg dem i en sil
  2. Strø salt over auberginebitene og la dem hvile i 2 til 3 timer
  3. Skyll bitene godt, press forsiktig for å fjerne overflødig vann og sett til side
  4. Kok den skrelte kassavaen i vann til den er helt mør og sett til side
  5. Fres hvitløk, løk, tomat og paprika i olivenolje, tilsett aubergine, laurbærblad, pepper og buljong, og stek til alt er gyllent
  6. Kjør kassava og kokosmelk i en blender, bland det inn i gryten, juster saltmengden, dryss over persille og vårløk, og server rett fra kjelen

Merknader

Aubergine-bobó er et utmerket og lettere alternativ til den klassiske versjonen med reker, samtidig som den beholder all kremetheten takket være basen av kassava. Hemmeligheten bak suksessen er tiden auberginen hviler med salt, som fjerner den naturlige bitterheten og sikrer perfekt tekstur. Dette er en trøstende rett, praktisk til hverdags og ideell å servere sammen med luftig hvit ris.
Hjelp til med å holde denne oppskriften korrekt og nyttig. Bruk denne kanalen for å rapportere feil, foreslå forbedringer, gi ros eller stille et spørsmål om oppskriften.

Gi tilbakemelding om denne oppskriften

Bruk denne kanalen for å rapportere feil, foreslå forbedringer, gi ros eller stille et spørsmål om oppskriften.

Fremgangsmåte

Steg-for-steg med bilder

Steg 1

Skjær auberginene i små terninger og legg dem i en sil

Skjær auberginene i små terninger og legg dem i en sil
Steg 2

Strø salt over auberginebitene og la dem hvile i 2 til 3 timer

Strø salt over auberginebitene og la dem hvile i 2 til 3 timer
Steg 3

Skyll bitene godt, press forsiktig for å fjerne overflødig vann og sett til side

Skyll bitene godt, press forsiktig for å fjerne overflødig vann og sett til side
Steg 4

Kok den skrelte kassavaen i vann til den er helt mør og sett til side

Kok den skrelte kassavaen i vann til den er helt mør og sett til side
Steg 5

Fres hvitløk, løk, tomat og paprika i olivenolje, tilsett aubergine, laurbærblad, pepper og buljong, og stek til alt er gyllent

Fres hvitløk, løk, tomat og paprika i olivenolje, tilsett aubergine, laurbærblad, pepper og buljong, og stek til alt er gyllent
Steg 6

Kjør kassava og kokosmelk i en blender, bland det inn i gryten, juster saltmengden, dryss over persille og vårløk, og server rett fra kjelen

Kjør kassava og kokosmelk i en blender, bland det inn i gryten, juster saltmengden, dryss over persille og vårløk, og server rett fra kjelen
Resultat

Vegansk og kremet aubergine-bobó (Bobó de berinjela vegano)

Vegansk og kremet aubergine-bobó (Bobó de berinjela vegano)

Vurderinger og kommentarer

Del din erfaring

Fortell hvordan oppskriften ble.

Oppskriftsbilde sendt i kommentaren