Brazilian Recipe
Món cà tím hầm chay đậm đà (Bobó de berinjela vegano)
Hãy cùng khám phá cách thực hiện món cà tím hầm chay đậm đà và giàu dinh dưỡng. Một sự kết hợp tinh tế mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Brazil sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
4 quả cà tím cỡ vừa
500 g sắn đã luộc chín
200 ml nước cốt dừa
2 tép tỏi băm nhỏ
2 củ hành tây nhỏ băm nhỏ
2 quả cà chua băm nhỏ cả vỏ và hạt
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ băm nhỏ
1 lá nguyệt quế
1 viên súp rau củ
Dầu ô liu tùy lượng
Rau mùi tùy lượng
Hạt tiêu đen tùy lượng
500 g sắn đã luộc chín
200 ml nước cốt dừa
2 tép tỏi băm nhỏ
2 củ hành tây nhỏ băm nhỏ
2 quả cà chua băm nhỏ cả vỏ và hạt
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ băm nhỏ
1 lá nguyệt quế
1 viên súp rau củ
Dầu ô liu tùy lượng
Rau mùi tùy lượng
Hạt tiêu đen tùy lượng
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua sắn tươi, cà tím và các loại rau gia vị tại các khu chợ địa phương hoặc cửa hàng nông sản. Nếu không có sắn tươi, bạn có thể thay thế bằng khoai mì đông lạnh.
Cách chế biến
- Cắt cà tím thành khối nhỏ và cho vào rây lọc
- Rắc muối lên cà tím và để nghỉ từ 2 đến 3 giờ
- Rửa sạch các khối cà tím, vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa và để sang một bên
- Luộc sắn đã gọt vỏ trong nước cho đến khi thật mềm rồi để sang một bên
- Phi thơm tỏi, hành tây, cà chua và ớt chuông với dầu ô liu, sau đó cho cà tím, lá nguyệt quế, hạt tiêu và viên súp vào, xào cho đến khi chín vàng
- Xay nhuyễn sắn với nước cốt dừa trong máy xay sinh tố, trộn hỗn hợp vào phần rau củ đã xào, nêm nếm lại muối, thêm rau mùi và thưởng thức khi còn nóng
Ghi chú
Món cà tím hầm này là lựa chọn thay thế hoàn hảo và thanh đạm cho món tôm truyền thống, đồng thời vẫn giữ được độ sánh mịn đặc trưng nhờ sự kết hợp cùng sắn. Bí quyết để món ăn đạt độ hoàn hảo chính là thời gian ướp muối cho cà tím, giúp loại bỏ vị đắng tự nhiên và đảm bảo kết cấu đạt chuẩn. Đây là món ăn mang lại cảm giác ấm áp, phù hợp cho những bữa cơm hàng ngày và rất lý tưởng khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá và bình luận