Brasiliansk oppskrift
Stekt squash med søtsur smak (Abobrinha agridoce de frigideira)
Et praktisk og smakfullt tilbehør. Denne søtsure squashen tilberedt i panne gir en perfekt balanse mellom friske urter og en søtlig glasur.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 italienske squash
1 spiseskje olivenolje
1 spiseskje honning
2 spiseskjeer eplecidereddik
3 kvister frisk mynte
5 kvister persille
Salt etter smak
Nykvernet sort pepper etter smak
1 spiseskje olivenolje
1 spiseskje honning
2 spiseskjeer eplecidereddik
3 kvister frisk mynte
5 kvister persille
Salt etter smak
Nykvernet sort pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
Grønnsaker og urter finnes i dagligvarebutikker. Eplecidereddik finnes i krydder- eller eddikhyllen. Som substitutt for italiensk squash kan vanlig squash (sommer-squash) brukes.
Fremgangsmåte
- Vask og tørk squashen godt.
- Rens og tørk mynte- og persillebladene.
- Skjær av endene på squashen og del dem på skrå i to.
- Del hvert stykke i to på langs.
- Lag grunne snitt i fruktkjøttet på hver skive med knivspissen for å lage et rutemønster.
- Bland sammen honning og eplecidereddik i en liten bolle og tilsett en klype salt.
- Varm opp en stor slipp-lett panne over middels varme.
- Tilsett olivenolje og legg squashen med kuttsiden ned i pannen.
- La den steke til den er gyllen i ca. 5 minutter.
- Snu skivene forsiktig ved hjelp av en klype.
- Krydre med salt og pepper etter smak og stek i 1 minutt til.
- Skru ned varmen og legg lokk på pannen.
- La det steke i 4 minutter til squashen er lett mør.
- Hell honning- og eddikblandingen over squashen.
- La det steke i ytterligere 1 minutt slik at smakene setter seg.
- Avslutt med å drysse over hakkede friske urter og server umiddelbart.
Merknader
Dette er et ypperlig valg som tilbehør til kjøttretter eller som en lett forrett. Den raske tilberedningsmetoden bevarer den ideelle teksturen i squashen.
Vurderinger og kommentarer