Brazylijski przepis
Wegańskie bobó z bakłażana (Bobó de berinjela vegano)
Poznaj przepis na wegańskie, pożywne i wyjątkowo kremowe bobó z bakłażana. To pyszne danie, które zachwyci całą rodzinę.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
4 średnie bakłażany
500 g ugotowanego manioku
200 ml mleczka kokosowego
2 posiekane ząbki czosnku
2 małe posiekane cebule
2 posiekane pomidory ze skórką i nasionami
1 mała posiekana czerwona papryka
1 liść laurowy
1 kostka bulionu warzywnego
oliwa z oliwek do smaku
świeże zioła (cheiro-verde) do smaku
czarny pieprz do smaku
500 g ugotowanego manioku
200 ml mleczka kokosowego
2 posiekane ząbki czosnku
2 małe posiekane cebule
2 posiekane pomidory ze skórką i nasionami
1 mała posiekana czerwona papryka
1 liść laurowy
1 kostka bulionu warzywnego
oliwa z oliwek do smaku
świeże zioła (cheiro-verde) do smaku
czarny pieprz do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Składniki znajdziesz w lokalnych sklepach spożywczych oraz na stoiskach z warzywami; maniok można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub w sekcjach z egzotyczną żywnością, a jako substytut można użyć ziemniaków.
Sposób przygotowania
- Bakłażany pokrój w małą kostkę i umieść na sicie
- Posyp bakłażana solą i pozostaw na 2 do 3 godzin
- Dobrze wypłucz kawałki, delikatnie odciśnij nadmiar wody i odstaw
- Ugotuj maniok w samej wodzie, aż będzie bardzo miękki, a następnie odstaw
- Podsmaż czosnek, cebulę, pomidora i paprykę na oliwie, dodaj bakłażana, liść laurowy, pieprz i bulion, smażąc aż do zrumienienia
- Zmiksuj maniok z mleczkiem kokosowym w blenderze, wymieszaj z bazą warzywną, dopraw solą, wykończ świeżymi ziołami i serwuj bardzo gorące
Uwagi
Bobó z bakłażana to doskonała i lekka alternatywa dla klasycznego dania z krewetkami, zachowująca pełną kremowość dzięki bazie z manioku. Kluczem do sukcesu jest czas odpoczywania bakłażana w soli, co usuwa naturalną gorycz i zapewnia idealną konsystencję. To kojący posiłek, praktyczny na co dzień i idealny do serwowania z sypkim białym ryżem.
Oceny i komentarze