ब्राज़ीलियाई नुस्खा
शाकाहारी और क्रीमी बैंगन बोबो (Bobó de berinjela vegano)
एक पौष्टिक और सुपर क्रीमी शाकाहारी बैंगन बोबो बनाना सीखें। एक स्वादिष्ट ब्राजीलियाई रेसिपी जो आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगी।
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सामग्री
4 मध्यम आकार के बैंगन
500 ग्राम उबला हुआ कसावा
200 मिली नारियल का दूध
2 कलियां बारीक कटा हुआ लहसुन
2 छोटे प्याज बारीक कटे हुए
2 टमाटर, त्वचा और बीज के साथ कटे हुए
1 छोटी लाल शिमला मिर्च कटी हुई
1 तेज पत्ता
1 क्यूब सब्जियों का स्टॉक
स्वादानुसार जैतून का तेल
स्वादानुसार हरा धनिया और अजमोद
स्वादानुसार काली मिर्च
500 ग्राम उबला हुआ कसावा
200 मिली नारियल का दूध
2 कलियां बारीक कटा हुआ लहसुन
2 छोटे प्याज बारीक कटे हुए
2 टमाटर, त्वचा और बीज के साथ कटे हुए
1 छोटी लाल शिमला मिर्च कटी हुई
1 तेज पत्ता
1 क्यूब सब्जियों का स्टॉक
स्वादानुसार जैतून का तेल
स्वादानुसार हरा धनिया और अजमोद
स्वादानुसार काली मिर्च
सामग्री कहां मिलेगी
सामग्री स्थानीय सुपरमार्केट के सब्जी अनुभाग, किराना स्टोर या विशेष भारतीय मसाला दुकानों से प्राप्त की जा सकती है। कसावा (मैंडिओका) को अक्सर फ्रीजर अनुभाग में या बड़े बाजारों में 'Tapioca root' के रूप में पाया जा सकता है।
तैयारी विधि
- बैंगन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक छलनी में रख दें
- बैंगन पर नमक छिड़कें और 2 से 3 घंटे के लिए छोड़ दें
- टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें हल्का दबाएं और अलग रख दें
- छिले हुए कसावा को केवल पानी में तब तक उबालें जब तक वह बहुत नरम न हो जाए और अलग रख दें
- जैतून के तेल में लहसुन, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को भूनें, फिर बैंगन, तेज पत्ता, काली मिर्च और सब्जियों का स्टॉक डालें और सुनहरा होने तक भूनें
- कसावा को नारियल के दूध के साथ ब्लेंडर में पीस लें, इसे भुने हुए मिश्रण में मिलाएं, नमक ठीक करें, हरा धनिया और अजमोद के साथ अंतिम रूप दें और गरमागरम परोसें
अवलोकन
बैंगन बोबो पारंपरिक झींगा बोबो का एक उत्कृष्ट और हल्का विकल्प है, जो कसावा (mandioca) के आधार के साथ अपनी सारी क्रीमीनेस बरकरार रखता है। इसकी सफलता का रहस्य नमक के साथ बैंगन को आराम देने का समय है, जो प्राकृतिक कड़वाहट को दूर करता है और एकदम सही बनावट सुनिश्चित करता है। यह एक आरामदायक और दैनिक भोजन के लिए व्यावहारिक व्यंजन है, जो सफेद चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
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