Brasiliansk oppskrift
Rustikk gresskarpuré (Purê rústico de abóbora)
Et klassisk og trøstende tilbehør som fremhever den naturlige sødmen i gresskaret på en enkel og næringsrik måte.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg flaskegresskar
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 ts salt
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 ts salt
Hvor finner du ingredienser
Flaskegresskar og hvitløk finnes i de fleste dagligvarebutikker. Som substitutt for flaskegresskar kan man benytte hokkaido-gresskar dersom det er mer tilgjengelig.
Fremgangsmåte
- Skrell gresskaret og skjær fruktkjøttet i terninger på ca. 2 cm
- Finhakk hvitløksfeddene
- Varm en stor kjele eller stekepanne over middels varme med olivenoljen
- Tilsett hvitløken og la den surre i 1 minutt til den dufter, pass på at den ikke svir seg
- Ha gresskarterningene og saltet i kjelen
- Rør om av og til i 10 minutter, til gresskaret begynner å bli mørt
- Legg lokk på kjelen og skru ned varmen til laveste nivå
- La det koke i 5 minutter slik at gresskaret blir helt mørt i sin egen damp
- Ta av lokket og fortsett å røre mens du moser bitene med baksiden av en tresleiv til du har ønsket konsistens
- Slå av varmen og server umiddelbart
Merknader
Med sin lett rustikke konsistens er denne puréen et praktisk og sunt alternativ for å skape variasjon i hverdagsmåltidene.
Vurderinger og kommentarer