Resep Khas Brasil
Bobó de Berinjela Vegano (Bobó de berinjela vegano)
Pelajari cara membuat bobó de berinjela vegan yang bergizi dan kaya rasa. Adaptasi hidangan khas Brasil ini pasti akan mengejutkan keluarga Anda di rumah.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
4 buah terong ukuran sedang
500 g singkong matang
200 ml santan
2 siung bawang putih cincang
2 buah bawang merah kecil dicincang
2 buah tomat potong dengan kulit dan biji
1 buah paprika merah ukuran kecil dicincang
1 lembar daun salam
1 blok kaldu sayuran
Minyak zaitun secukupnya
Daun seledri dan daun bawang secukupnya
Lada hitam secukupnya
500 g singkong matang
200 ml santan
2 siung bawang putih cincang
2 buah bawang merah kecil dicincang
2 buah tomat potong dengan kulit dan biji
1 buah paprika merah ukuran kecil dicincang
1 lembar daun salam
1 blok kaldu sayuran
Minyak zaitun secukupnya
Daun seledri dan daun bawang secukupnya
Lada hitam secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Anda bisa menemukan bahan-bahan ini di pasar tradisional atau supermarket lokal. Cari singkong dan sayuran segar di bagian produk segar, sementara santan, kaldu, dan rempah-rempah tersedia di rak bahan makanan kering.
Cara Memasak
- Potong terong menjadi dadu kecil dan letakkan di dalam saringan
- Taburkan garam di atas terong dan diamkan selama 2 hingga 3 jam
- Cuci bersih potongan terong, peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air dan sisihkan
- Rebus singkong yang sudah dikupas hanya dengan air hingga sangat empuk lalu sisihkan
- Tumis bawang putih, bawang merah, tomat, dan paprika dengan minyak zaitun, tambahkan terong, daun salam, lada, dan kaldu, lalu masak hingga kecokelatan
- Blender singkong dengan santan, campurkan ke dalam tumisan, sesuaikan rasa dengan garam, taburi dengan daun seledri dan daun bawang, lalu sajikan selagi panas
Catatan
Bobó de berinjela merupakan alternatif yang lezat dan ringan dari versi udang klasik, namun tetap mempertahankan tekstur yang lembut berkat dasar singkong. Kunci keberhasilannya adalah merendam terong dengan garam agar rasa pahit alaminya hilang dan teksturnya menjadi sempurna. Ini adalah hidangan yang nyaman, praktis untuk menu sehari-hari, dan paling cocok disajikan dengan nasi putih hangat yang pulen.
Ulasan dan Komentar