Brasiliansk oppskrift
Sprøstekt okra i ovn
Sprøstekt okra er et praktisk og svært smakfullt tilbehør, perfekt for alle som leter etter en annerledes og uimotståelig måte å tilberede denne grønnsaken på.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
400 g okra (ca. 40 stk)
1 ts revet fersk ingefær (2 cm stykke)
1 revet hvitløksfedd
2 ts maismel (fubá)
1/2 ts hvetemel
1/2 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1/4 ts cayennepepper
2 ss olivenolje
Salt etter smak
1 ts revet fersk ingefær (2 cm stykke)
1 revet hvitløksfedd
2 ts maismel (fubá)
1/2 ts hvetemel
1/2 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1/4 ts cayennepepper
2 ss olivenolje
Salt etter smak
Hvor finner du ingredienser
Du finner fersk okra i velassorterte dagligvarebutikker eller asiatiske matbutikker. Øvrige ingredienser er tilgjengelige i alle vanlige supermarkeder.
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 ºC.
- Vask okraen under rennende vann, la den renne av og tørk den grundig med et rent kjøkkenhåndkle; dette trinnet er avgjørende for at de skal bli sprø.
- Skjær okraen i to på langs.
- I en stor bolle, bland olivenolje, ingefær, hvitløk, spisskummen, koriander, cayennepepper og litt salt.
- Tilsett den oppkuttede okraen i blandingen og rør godt slik at alle biter dekkes av krydderne.
- Dryss maismel og hvetemel over okraen og bland på nytt for å fordele melet jevnt.
- Fordel okraen utover et stort stekebrett, helst med non-stick-belegg, og sørg for at det er litt avstand mellom bitene.
- Stek i ovnen i ca. 30 minutter, og husk å snu eller røre i okraen halvveis i steketiden slik at de blir jevnt gyldne.
- Ta ut av ovnen så snart de er gyldne og server umiddelbart.
Merknader
Denne oppskriften gjør okra til en snack eller et tilbehør med en overraskende konsistens. Hemmeligheten ligger i å sørge for at grønnsakene er helt tørre før krydring, og bruke melblandingen for å garantere sprøhet i ovnen.
Vurderinger og kommentarer