מתכון ברזילאי
תבשיל חצילים טבעוני עשיר (Bobó de berinjela vegano)
למדו להכין בובו חצילים טבעוני, מזין וקטיפתי במיוחד. מנה ברזילאית נפלאה שתפתיע את כל המשפחה שלכם.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
4 חצילים בינוניים
500 גרם קסאווה מבושלת
200 מ"ל קרם קוקוס
2 שיני שום קצוצות
2 בצלים קטנים קצוצים
2 עגבניות קצוצות עם הקליפה והגרעינים
1 פלפל אדום קטן קצוץ
1 עלה דפנה
1 יחידה ציר ירקות
שמן זית לפי הטעם
עשבי תיבול טריים לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
500 גרם קסאווה מבושלת
200 מ"ל קרם קוקוס
2 שיני שום קצוצות
2 בצלים קטנים קצוצים
2 עגבניות קצוצות עם הקליפה והגרעינים
1 פלפל אדום קטן קצוץ
1 עלה דפנה
1 יחידה ציר ירקות
שמן זית לפי הטעם
עשבי תיבול טריים לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המצרכים בסופרמרקטים המקומיים במחלקות הירקות הטריים והמוצרים האסיאתיים. ניתן להשתמש בבטטה כתחליף לקסאווה אם היא אינה זמינה.
אופן הכנה
- חתכו את החצילים לקוביות קטנות והניחו אותן במסננת
- פזרו מלח על החצילים והניחו להם לנוח למשך 2 עד 3 שעות
- שטפו היטב את הקוביות, סחטו בעדינות כדי להוציא את עודפי המים ושמרו בצד
- בשלו את הקסאווה המקולפת במים בלבד עד שהיא רכה מאוד ושמרו בצד
- אדו את השום, הבצל, העגבנייה והפלפל בשמן זית, הוסיפו את החצילים, עלה הדפנה, הפלפל וציר הירקות, ואדו עד להשחמה
- טחנו את הקסאווה עם קרם הקוקוס בבלנדר, ערבבו עם התבשיל, תקנו תיבול, סיימו עם עשבי תיבול והגישו חם מאוד
הערות
בובו חצילים הוא חלופה מצוינת וקלילה לגרסה הקלאסית עם השרימפס, תוך שמירה על כל הקטיפתיות בזכות הבסיס המבוסס על קסאווה. הסוד להצלחה הוא זמן ההמתנה של החצילים במלח, שמסיר את המרירות הטבעית ומבטיח מרקם מושלם. זוהי מנה מנחמת, פרקטית ליום-יום ואידיאלית להגשה לצד אורז לבן אחד אחד.
דירוגים ותגובות