Brasiliansk oppskrift
Ovnsbakt aubergine med spisskummen
Ovnsbakt aubergine med spisskummen er et enkelt og smaksrikt tilbehør, lett å lage og fint når du vil ha grønnsaker med tydelig aroma.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 auberginer
1/4 tekopp olivenolje
1/4 tekopp olje
1 spiseskje spisskummen
1/2 teskje salt
Nykvernet sort pepper etter smak
1/4 tekopp olivenolje
1/4 tekopp olje
1 spiseskje spisskummen
1/2 teskje salt
Nykvernet sort pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
I Norge finner du aubergine, olivenolje, nøytral olje, spisskummen, salt og sort pepper i de fleste dagligvarebutikker. Aubergine ligger i grønnsaksavdelingen, mens spisskummen og pepper finnes i krydderhyllen. Velg faste auberginer med blankt skall; hvis store auberginer ikke er tilgjengelige, kan mindre auberginer brukes som erstatning med samme skjæremåte.
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 220 ºC
- Vask auberginene grundig og tørk dem helt
- Fjern stilkfestene og del auberginene i to, slik at den tynnere og den tykkere delen skilles
- Del disse halvdelene på langs igjen
- Skjær den tynnere delen i halvmåner på omtrent 1 cm tykkelse
- Del den tykkere delen i to strimler og skjær dem i biter på 1 cm for å få jevn steking
- Bland olivenolje, olje, spisskummen, salt og pepper i en liten bolle
- Fordel aubergineskivene i en romslig langpanne
- Hell krydderoljen over grønnsaken og bland forsiktig med hendene, slik at alle bitene blir godt dekket
- Sett formen i ovnen i omtrent 40 minutter
- Snu bitene med en stekespade halvveis i tiden, slik at de blir jevnt gylne
- Ta dem ut når de er møre og lett gylne
- Server straks
Merknader
Hemmeligheten i denne tilberedningen ligger i å skjære grønnsakene jevnt, slik at alle bitene blir møre og gylne samtidig. Kombinasjonen av olivenolje og spisskummen gir en fristende duft mens auberginen steker.
Vurderinger og kommentarer