Бразильский рецепт
Веганское бобо из баклажанов (Bobó de berinjela vegano)
Научитесь готовить питательное и нежное веганское бобо из баклажанов. Это бразильское блюдо удивит всю вашу семью своим насыщенным вкусом.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
4 баклажана среднего размера
500 г отварной маниоки
200 мл кокосового молока
2 зубчика измельченного чеснока
2 маленькие измельченные луковицы
2 измельченных помидора с кожицей и семенами
1 маленький измельченный красный болгарский перец
1 лавровый лист
1 кубик овощного бульона
оливковое масло по вкусу
зелень по вкусу
черный перец по вкусу
500 г отварной маниоки
200 мл кокосового молока
2 зубчика измельченного чеснока
2 маленькие измельченные луковицы
2 измельченных помидора с кожицей и семенами
1 маленький измельченный красный болгарский перец
1 лавровый лист
1 кубик овощного бульона
оливковое масло по вкусу
зелень по вкусу
черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Ингредиенты можно найти в крупных супермаркетах в овощном отделе, отделе бакалеи или в магазинах здорового питания. Маниоку можно заменить отварным картофелем, если не удается найти свежий продукт.
Способ приготовления
- Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и поместите их в сито
- Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 2–3 часа
- Тщательно промойте кубики, слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю воду, и отложите
- Отварите маниоку в воде до полной мягкости и отложите
- Обжарьте чеснок, лук, помидоры и болгарский перец на оливковом масле, добавьте баклажаны, лавровый лист, черный перец и бульон, обжаривайте до золотистого цвета
- Взбейте маниоку с кокосовым молоком в блендере, добавьте в овощную смесь, отрегулируйте соль, посыпьте зеленью и подавайте горячим
Примечания
Бобо из баклажанов — это великолепная легкая альтернатива классическому варианту с креветками, сохраняющая всю свою кремовую текстуру благодаря основе из маниоки. Секрет успеха заключается в том, чтобы дать баклажанам полежать с солью: это убирает природную горчинку и гарантирует идеальную консистенцию. Это уютное и практичное блюдо на каждый день, которое идеально сочетается с рассыпчатым белым рисом.
Рейтинги и комментарии