สูตรอาหารบราซิล
โบโบมะเขือม่วงเจแสนอร่อย (Bobó de berinjela vegano)
เรียนรู้วิธีทำโบโบมะเขือม่วงสูตรเจที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและความเข้มข้น นี่คือเมนูบราซิลที่น่าประทับใจสำหรับทุกคนในครอบครัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
มะเขือม่วงขนาดกลาง 4 ลูก
มันสำปะหลังต้มสุก 500 กรัม
กะทิ 200 มล.
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หอมหัวเล็กสับ 2 หัว
มะเขือเทศสับ 2 ลูก
พริกหวานแดงขนาดเล็กหั่น 1 ลูก
ใบกระวาน 1 ใบ
ซุปก้อนรสผัก 1 ก้อน
น้ำมันมะกอกตามชอบ
ผักชีฝรั่งสับตามชอบ
พริกไทยดำตามชอบ
มันสำปะหลังต้มสุก 500 กรัม
กะทิ 200 มล.
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หอมหัวเล็กสับ 2 หัว
มะเขือเทศสับ 2 ลูก
พริกหวานแดงขนาดเล็กหั่น 1 ลูก
ใบกระวาน 1 ใบ
ซุปก้อนรสผัก 1 ก้อน
น้ำมันมะกอกตามชอบ
ผักชีฝรั่งสับตามชอบ
พริกไทยดำตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในแผนกผักสดและสินค้าแห้ง หากหาใบกระวานไม่ได้ สามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมใกล้เคียงแทนได้
วิธีทำ
- หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในตะแกรง
- โรยเกลือบนมะเขือม่วงแล้วพักทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- ล้างมะเขือม่วงให้สะอาด บีบน้ำออกเล็กน้อยแล้วพักไว้
- ต้มมันสำปะหลังที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำจนนุ่มดี แล้วพักไว้
- ผัดกระเทียม หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และพริกหวานกับน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่มะเขือม่วง ใบกระวาน พริกไทย และซุปก้อนลงไป ผัดจนเริ่มเหลือง
- ปั่นมันสำปะหลังกับกะทิในเครื่องปั่น ผสมลงในกระทะที่ผัดไว้ ปรับรสด้วยเกลือ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟขณะร้อน
หมายเหตุ
โบโบมะเขือม่วงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมและเบาสบายแทนสูตรกุ้งแบบดั้งเดิม โดยยังคงความข้นมันด้วยฐานจากมันสำปะหลัง เคล็ดลับสำคัญคือการพักมะเขือม่วงกับเกลือเพื่อกำจัดรสขมและให้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ นี่เป็นเมนูที่อบอุ่นใจ เหมาะสำหรับทำกินในชีวิตประจำวันและทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
คะแนนและความคิดเห็น