Recette brésilienne
Riz au four complet aux légumes et fromage (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Découvrez comment réaliser un riz au four pratique, coloré et irrésistible. Parfait pour utiliser les restes de riz et préparer un repas complet pour toute la famille.
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Ingrédients
600 ml de riz
Sel à discrétion
Eau en quantité suffisante pour couvrir le riz
105 ml d'huile de maïs
6 gousses d'ail hachées
1 grosse carotte râpée
2 boîtes de macédoine de légumes
1 boîte de maïs doux
22,5 g d'assaisonnement prêt à l'emploi
1 oignon haché
2 brins de persil et oignons verts
250 g de mozzarella tranchée
200 g d'apresuntado haché
Sel à discrétion
Eau en quantité suffisante pour couvrir le riz
105 ml d'huile de maïs
6 gousses d'ail hachées
1 grosse carotte râpée
2 boîtes de macédoine de légumes
1 boîte de maïs doux
22,5 g d'assaisonnement prêt à l'emploi
1 oignon haché
2 brins de persil et oignons verts
250 g de mozzarella tranchée
200 g d'apresuntado haché
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez tous ces ingrédients dans les supermarchés locaux, notamment aux rayons des produits frais, des conserves et des épices. L'apresuntado est une charcuterie brésilienne typique ; si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du jambon cuit de qualité ou de la mortadelle.
Mode de préparation
- Faites revenir le riz avec une partie de l'ail dans l'huile, ajoutez le sel selon votre goût et l'eau nécessaire pour la cuisson classique.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit presque tendre, éteignez le feu et maintenez la casserole couverte pour terminer le processus à la vapeur.
- Dans une autre casserole, faites chauffer le reste de l'huile, faites revenir l'oignon, l'ail restant et une pincée de sel.
- Ajoutez la macédoine de légumes, le maïs, la carotte, l'assaisonnement et 120 ml d'eau, en laissant mijoter pendant 5 minutes.
- Gardez un peu de bouillon dans la préparation pour garantir que le riz final reste bien humide et coloré.
- Étalez la moitié du riz cuit dans un plat allant au four, ajoutez la moitié du mélange de légumes et mélangez bien.
- Répartissez la moitié de l'apresuntado et de la mozzarella, couvrez avec le reste du riz mélangé aux légumes et terminez avec le reste des charcuteries et fromages.
- Couvrez avec des tranches de mozzarella et enfournez à four moyen jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et gratiné.
Notes
Le riz au four est une solution idéale pour ceux qui recherchent la praticité au quotidien sans faire de compromis sur le goût. Avec une base bien revenue à la poêle et un mélange généreux de légumes, d'apresuntado et de mozzarella, ce plat devient extrêmement savoureux et fondant après être passé au gratin. Conseil : ne laissez pas le riz trop sécher lors de la cuisson initiale, car la sauce de la garniture et le temps passé au four assurent l'humidité parfaite pour le résultat final.
Évaluations et commentaires