Brasiliansk oppskrift
Ovnsbakt ris med grønnsaker og ost (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Lær å lage en praktisk, fargerik og uimotståelig ovnsbakt ris. Perfekt for å bruke opp rester og lage et komplett familiemåltid.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
600 ml ris
Salt etter smak
Vann nok til å dekke risen
105 ml maisolje
6 fedd finhakket hvitløk
1 stor revet gulrot
2 bokser blandede grønnsaker
1 boks hermetisk mais
22,5 ml ferdig krydderblanding
1 finhakket løk
2 kvister persille
250 g skivet mozzarella
200 g hakket apresuntado
Salt etter smak
Vann nok til å dekke risen
105 ml maisolje
6 fedd finhakket hvitløk
1 stor revet gulrot
2 bokser blandede grønnsaker
1 boks hermetisk mais
22,5 ml ferdig krydderblanding
1 finhakket løk
2 kvister persille
250 g skivet mozzarella
200 g hakket apresuntado
Hvor finner du ingredienser
Du finner alle ingrediensene i vanlige dagligvarebutikker. Bruk gjerne mozzarella og en kokt skinke av god kvalitet. Apresuntado er en brasiliansk spesialitet, så hvis du ikke finner det, kan det erstattes med vanlig kokt skinke (skinke-pålegg).
Fremgangsmåte
- Stek risen med en del av hvitløken i olje, tilsett salt etter smak og nok vann til tradisjonell koking
- Kok til risen er nesten mør, skru av varmen og la kjelen stå med lokk for å fullføre prosessen på damp
- Varm opp resten av oljen i en annen kjele, og stek løken, resten av hvitløken og en klype salt
- Tilsett de blandede grønnsakene, maisen, gulroten, krydderblandingen og 120 ml vann, og la det småkoke i 5 minutter
- Behold litt av kraften i blandingen for å sikre at den ferdige risen holder seg saftig og fargerik
- Fordel halvparten av den kokte risen i en ildfast form, tilsett halvparten av grønnsaksblandingen og rør godt
- Fordel halvparten av apresuntado-skinkeblandingen og mozzarellaen, dekk med resten av risen blandet med grønnsakene og avslutt med resten av pålegget
- Dekk med mozzarellaskiver og sett i ovnen ved middels varme til osten er helt smeltet og gratinert
Merknader
Ovnsbakt ris er en perfekt løsning for de som søker enkelhet uten å gi avkall på smak i hverdagen. Med en godt stekt base og en rik blanding av grønnsaker, apresuntado og mozzarella, blir denne retten ekstremt saftig og kremet etter gratinering. Tips: Ikke la risen tørke for mye under den første kokingen, siden sausen fra blandingen og steketiden i ovnen sikrer den ideelle fuktigheten for det endelige resultatet.
Vurderinger og kommentarer