Recette brésilienne
Riz complet à la cocotte-minute (Arroz integral na panela de pressão)
Le riz complet à la cocotte-minute est une méthode rapide et efficace pour préparer cette céréale nutritive, assurant une texture tendre et légère.
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Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 tasse de riz complet à grains longs
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses d'eau bouillante
1/2 oignon
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 tasse de riz complet à grains longs
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses d'eau bouillante
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez ces ingrédients dans toutes les épiceries, supermarchés ou magasins bio. Pour le riz, privilégiez les variétés de riz complet à grains longs disponibles en rayon diététique ou céréales.
Mode de préparation
- Gardez la moitié de l'oignon entière.
- Fixez la feuille de laurier sur l'oignon en utilisant le clou de girofle comme support.
- Faites chauffer la cocotte-minute à feu moyen sans le couvercle.
- Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon préparé et le riz.
- Assaisonnez avec le sel.
- Faites revenir les grains pendant 1 minute pour qu'ils soient bien enrobés de matière grasse.
- Versez l'eau bouillante et mélangez bien.
- Fermez la cocotte et augmentez l'intensité du feu.
- Dès que la cocotte est sous pression et commence à siffler, baissez le feu.
- Maintenez la cuisson pendant 15 minutes.
- Éteignez le feu et laissez la pression retomber naturellement avant d'ouvrir le couvercle.
- Aérez le riz à l'aide d'une fourchette et servez immédiatement.
Notes
L'utilisation de la cocotte-minute réduit considérablement le temps de cuisson du riz complet. Cette technique permet d'obtenir un accompagnement savoureux et parfaitement cuit, tout en préservant les qualités nutritionnelles du grain de manière pratique au quotidien.
Évaluations et commentaires