Ricetta brasiliana
Riso al forno completo con verdure e formaggio (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Impara a preparare un riso al forno pratico, colorato e irresistibile. Perfetto per utilizzare gli avanzi e creare un pasto completo per tutta la famiglia.
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Ingredienti
600 ml di riso
Sale q.b.
Acqua sufficiente per coprire il riso
105 ml di olio di mais
6 spicchi d'aglio tritati
1 carota grande grattugiata
2 lattine di verdure miste
1 lattina di mais dolce
22,5 g di condimento pronto in polvere
1 cipolla tritata
2 rametti di prezzemolo
250 g di mozzarella a fette
200 g di apresuntado tritato
Sale q.b.
Acqua sufficiente per coprire il riso
105 ml di olio di mais
6 spicchi d'aglio tritati
1 carota grande grattugiata
2 lattine di verdure miste
1 lattina di mais dolce
22,5 g di condimento pronto in polvere
1 cipolla tritata
2 rametti di prezzemolo
250 g di mozzarella a fette
200 g di apresuntado tritato
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare gli ingredienti in qualsiasi supermercato ben fornito, nel reparto verdure fresche, conserve e salumi. L'apresuntado è un prodotto tipico brasiliano a base di prosciutto cotto; in alternativa, puoi usare del prosciutto cotto di buona qualità tagliato a dadini.
Procedimento
- Rosola il riso con una parte dell'aglio nell'olio, aggiungi sale a piacere e acqua sufficiente per la cottura tradizionale
- Cuoci finché il riso non sarà quasi tenero, spegni il fuoco e tieni la pentola coperta per terminare il processo al vapore
- In un'altra pentola, scalda il resto dell'olio, rosola la cipolla, l'aglio rimanente e un pizzico di sale
- Aggiungi le verdure miste, il mais, la carota, il condimento pronto e 120 ml di acqua, lasciando insaporire per 5 minuti
- Mantieni un po' di liquido nel soffritto per assicurarti che il riso finale resti ben umido e colorato
- Stendi metà del riso cotto in una pirofila, aggiungi metà del soffritto di verdure e mescola bene
- Distribuisci metà dell'apresuntado e della mozzarella, copri con il resto del riso mescolato al soffritto e termina con il resto dei salumi
- Copri con fette di mozzarella e inforna a temperatura media finché il formaggio non sarà completamente sciolto e gratinato
Note
Il riso al forno è una soluzione perfetta per chi cerca praticità senza rinunciare al gusto nella vita di tutti i giorni. Con una base ben soffritta e un ricco mix di verdure, apresuntado e mozzarella, questo piatto diventa estremamente succoso e cremoso dopo la gratinatura. Consiglio: non lasciare che il riso si asciughi troppo durante la cottura iniziale, poiché il sughetto del soffritto e il tempo in forno garantiscono l'umidità ideale per il risultato finale.
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