Brasilianskt recept
Komplett ugnsbakat ris med grönsaker och ost (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Lär dig att laga en praktisk, färgglad och oemotståndlig ugnsbakad risrätt. Perfekt för att ta tillvara på risrester och skapa en komplett måltid för hela familjen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
600 ml ris
Salt efter smak
Vatten som precis täcker riset
105 ml majsolja
6 finhackade vitlöksklyftor
1 stor riven morot
2 burkar blandade grönsaker
1 burk majs
22,5 g färdig kryddblandning
1 hackad lök
2 kvistar persilja
250 g skivad muçarela
200 g hackad apresuntado
Salt efter smak
Vatten som precis täcker riset
105 ml majsolja
6 finhackade vitlöksklyftor
1 stor riven morot
2 burkar blandade grönsaker
1 burk majs
22,5 g färdig kryddblandning
1 hackad lök
2 kvistar persilja
250 g skivad muçarela
200 g hackad apresuntado
Var man hittar ingredienser
Du hittar dessa ingredienser i välsorterade livsmedelsbutiker. För brasilianska specialiteter som muçarela (en mild, smältande ost) och apresuntado (en form av kokt skinka), leta i kyldisken eller specialbutiker för sydamerikanska varor.
Tillagningsmetod
- Fräs riset med en del av vitlöken i olja, tillsätt salt efter smak och vatten som precis täcker riset för traditionell kokning
- Koka tills riset nästan är mjukt, stäng av värmen och låt kastrullen stå under lock för att avsluta processen med ånga
- Hetta upp resten av oljan i en annan kastrull, fräs löken, den återstående vitlöken och en nypa salt
- Tillsätt de blandade grönsakerna, majsen, moroten, kryddblandningen och 120 ml vatten, låt fräsa i 5 minuter
- Se till att behålla lite vätska i grönsaksfräset för att säkerställa att det slutgiltiga riset blir väl fuktat och färgglatt
- Sprid ut hälften av det kokta riset i en ugnsform, tillsätt hälften av grönsaksblandningen och blanda väl
- Fördela hälften av apresuntado och muçarela, täck med resten av riset blandat med grönsaksfräset och avsluta med resten av charkuterierna
- Täck med skivad muçarela och grädda i medelvarm ugn tills osten är helt smält och gratinerad
Anmärkningar
Ugnsbakat ris är en utmärkt lösning för den som vill ha en praktisk vardagsmåltid utan att kompromissa med smaken. Med en välfräst bas och en rik blandning av grönsaker, apresuntado och muçarela blir denna rätt extremt saftig och krämig efter gratinering. Tips: låt inte riset torka ut för mycket under den inledande kokningen, då såsen från grönsaksfräset och tiden i ugnen säkerställer den perfekta fukthalten för slutresultatet.
Betyg och kommentarer