Recette brésilienne
Riz sauté à la brésilienne (Arroz à moda chinesa)
Découvrez le riz sauté à la brésilienne, un classique du quotidien. Rapide, complet et savoureux, il marie parfaitement le riz, les œufs, le jambon et les petits pois.
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Ingrédients
4 tasses de riz cuit et froid
1/4 tasse d'huile végétale
2 œufs
Sel selon le goût
1/2 tasse de ciboule ciselée
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
1/2 tasse de jambon cuit en dés
1/2 tasse de petits pois cuits ou en conserve
1/4 tasse d'huile végétale
2 œufs
Sel selon le goût
1/2 tasse de ciboule ciselée
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
1/2 tasse de jambon cuit en dés
1/2 tasse de petits pois cuits ou en conserve
Où trouver les ingrédients
Le riz cuit, les œufs et le jambon se trouvent facilement en supermarché ou chez votre charcutier habituel. Pour la ciboule, privilégiez les marchés de producteurs ou le rayon frais. La sauce Worcestershire (ou sauce anglaise) est disponible au rayon des condiments internationaux ou sauces pour viande. Les petits pois peuvent être achetés en conserve ou surgelés dans n'importe quel magasin d'alimentation. Si vous cherchez des produits brésiliens spécifiques pour accompagner, tournez-vous vers les épiceries fines spécialisées dans les produits latino-américains.
Mode de préparation
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle
- Battez les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes
- Versez les œufs dans la poêle chaude et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore moelleux, car ils finiront de cuire avec le riz
- Salez légèrement les œufs brouillés et réservez
- Dans une autre sauteuse, faites chauffer le reste de l'huile et faites revenir la ciboule quelques instants
- Ajoutez le riz froid en remuant vivement pour éviter qu'il n'attache au fond
- Versez la sauce Worcestershire, si vous en utilisez
- Incorporez les dés de jambon et les petits pois en mélangeant bien pour que tous les ingrédients soient uniformément chauds
- Écrasez grossièrement les œufs réservés à l'aide d'une fourchette
- Ajoutez les morceaux d'œufs au riz et mélangez soigneusement jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré et bien chaud
Notes
Le riz à la mode chinoise est une véritable institution dans les foyers brésiliens, apprécié pour sa rapidité et son goût réconfortant. C’est la recette antigaspi par excellence : idéal pour transformer un reste de riz de la veille en un plat complet et généreux.
Très simple à réaliser, ce riz sauté est un incontournable de la cuisine familiale au Brésil. Il combine des ingrédients accessibles pour offrir un déjeuner ou un dîner savoureux en quelques minutes, prouvant qu'avec peu, on peut préparer un plat plein de caractère.
Très simple à réaliser, ce riz sauté est un incontournable de la cuisine familiale au Brésil. Il combine des ingrédients accessibles pour offrir un déjeuner ou un dîner savoureux en quelques minutes, prouvant qu'avec peu, on peut préparer un plat plein de caractère.
Évaluations et commentaires