Recette brésilienne
Vinaigrette de haricots blancs au romarin
Une recette rafraîchissante et savoureuse de vinaigrette aux haricots blancs, idéale pour accompagner des grillades ou pour être servie en tant que salade nutritive.
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Ingrédients
2 boîtes de haricots blancs (équivalent à 3 tasses de grains cuits)
1 oignon rouge
2 tomates
2 branches de romarin (2 cuillères à soupe de feuilles fraîches)
1/4 de tasse (thé) d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère (thé) de sel
Poivre noir fraîchement moulu au goût
1 oignon rouge
2 tomates
2 branches de romarin (2 cuillères à soupe de feuilles fraîches)
1/4 de tasse (thé) d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère (thé) de sel
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver les haricots blancs en conserve, les produits frais (oignons rouges, tomates, romarin) et les produits d'épicerie fine (huile d'olive, vinaigre de vin rouge) dans n'importe quel supermarché, épicerie de quartier ou marché local.
Mode de préparation
- Ouvrez les boîtes de haricots et égouttez le liquide dans une passoire
- Rincez délicatement les grains à l'eau courante pour éliminer l'excès de sodium et laissez égoutter complètement
- Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles de 0,5 cm
- Lavez les tomates
- Coupez les tomates en deux et retirez les graines
- Hachez les moitiés de tomates en dés de 0,5 cm
- Détachez les feuilles des branches de romarin
- Dans une grande poêle hors du feu, disposez l'huile d'olive, l'oignon émincé et les feuilles de romarin
- Placez la poêle sur feu moyen et faites chauffer pendant 2 minutes
- Transférez le mélange de la poêle dans un grand bol
- Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre noir
- Incorporez les haricots et les tomates à l'assaisonnement
- Mélangez le tout délicatement et servez immédiatement
Notes
Cette vinaigrette apporte une combinaison sophistiquée de textures et d'arômes, où le romarin infusé dans l'huile d'olive chaude adoucit l'oignon et confère une touche herbacée marquante aux haricots blancs.
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