Recette brésilienne
Riz aux zestes de citron vert
Ce riz aux zestes de citron vert est une recette brésilienne classique, appréciée pour sa fraîcheur, son parfum d’agrumes et sa préparation pratique.
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Ingrédients
1 tasse à thé de riz
2 tasses à thé d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café de sel
les zestes de 1 citron vert type lime
2 tasses à thé d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café de sel
les zestes de 1 citron vert type lime
Où trouver les ingrédients
En France, vous trouverez le riz, l’huile d’olive, l’oignon, le laurier, le sel et les citrons verts type lime en supermarché, en épicerie de quartier ou sur les marchés alimentaires.
Mode de préparation
- Pelez l’oignon et hachez-le très finement
- Versez l’eau dans une bouilloire et faites-la chauffer à feu doux jusqu’à ébullition
- Faites chauffer une casserole moyenne à feu doux
- Ajoutez l’huile d’olive et l’oignon haché
- Assaisonnez avec une pincée de sel
- Faites revenir environ 2 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre
- Ajoutez la feuille de laurier et le riz dans la casserole
- Remuez pendant environ 1 minute afin que les grains soient bien enrobés d’huile d’olive, ce qui garantit un résultat bien détaché
- Mesurez 2 tasses à thé d’eau bouillante et versez-les sur le riz
- Assaisonnez avec le reste du sel et mélangez
- Augmentez le feu à intensité moyenne
- Évitez de remuer à partir de ce moment
- Attendez que l’eau s’évapore jusqu’à atteindre le niveau des grains
- Baissez le feu et couvrez partiellement la casserole
- Laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée
- Vérifiez le fond de la casserole avec une fourchette pour confirmer que l’eau a complètement séché
- Éteignez le feu
- Ajoutez les zestes de citron vert
- Couvrez complètement la casserole
- Laissez le riz reposer à la vapeur pendant 5 minutes
- Utilisez une fourchette pour détacher les grains et incorporer les zestes
- Transférez dans un bol et servez aussitôt
Notes
Une excellente option pour accompagner de nombreux plats, en apportant une touche légère et raffinée au repas du quotidien.
Évaluations et commentaires