Brasilianisches Rezept
Vollwertiger Reisauflauf mit Gemüse und Käse (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Lernen Sie, wie Sie einen praktischen, farbenfrohen und unwiderstehlichen Reisauflauf zubereiten. Perfekt, um Reisreste zu verwerten und eine komplette Mahlzeit für die ganze Familie zu kreieren.
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Zutaten
600 ml Reis
Salz nach Geschmack
Ausreichend Wasser zum Bedecken des Reises
105 ml Maisöl
6 gehackte Knoblauchzehen
1 große geriebene Karotte
2 Dosen gemischtes Gemüse
1 Dose Zuckermais
22,5 ml Fertigwürzmischung
1 gehackte Zwiebel
2 Zweige Cheiro-verde
250 g in Scheiben geschnittener Mozzarella
200 g gehackter Apresuntado
Salz nach Geschmack
Ausreichend Wasser zum Bedecken des Reises
105 ml Maisöl
6 gehackte Knoblauchzehen
1 große geriebene Karotte
2 Dosen gemischtes Gemüse
1 Dose Zuckermais
22,5 ml Fertigwürzmischung
1 gehackte Zwiebel
2 Zweige Cheiro-verde
250 g in Scheiben geschnittener Mozzarella
200 g gehackter Apresuntado
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten in den Abteilungen für frisches Gemüse, Konserven und Wurstwaren erhältlich. Als Ersatz für Apresuntado kann Kochschinken verwendet werden, während für Cheiro-verde eine Mischung aus Petersilie und Frühlingszwiebeln eine gute Alternative darstellt.
Zubereitung
- Den Reis mit einem Teil des Knoblauchs in Öl anbraten, Salz nach Geschmack und ausreichend Wasser für das herkömmliche Kochen hinzufügen
- Kochen, bis der Reis fast weich ist, dann den Herd ausschalten und den Topf abgedeckt lassen, um den Vorgang im Dampf zu beenden
- In einem anderen Topf das restliche Öl erhitzen, die Zwiebel, den restlichen Knoblauch und eine Prise Salz anbraten
- Das gemischte Gemüse, den Mais, die Karotte, die Fertigwürzmischung und 120 ml Wasser hinzufügen und 5 Minuten dünsten
- Behalten Sie etwas Brühe in der Pfanne, um sicherzustellen, dass der fertige Reis sehr saftig und farbenfroh bleibt
- Die Hälfte des gekochten Reises in einer Auflaufform verteilen, die Hälfte des Gemüses darauf geben und gut vermischen
- Die Hälfte des Apresuntado und des Mozzarellas darauf verteilen, mit dem restlichen Reis und dem Gemüse bedecken und mit den übrigen Wurst- und Käsescheiben abschließen
- Mit Mozzarellascheiben belegen und im mittleren Bereich des Ofens backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun überbacken ist
Anmerkungen
Der Reisauflauf ist eine perfekte Lösung für alle, die im Alltag Praktikabilität suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu wollen. Mit einer gut angebratenen Basis und einer reichhaltigen Mischung aus Gemüse, Apresuntado und Mozzarella wird dieses Gericht nach dem Überbacken extrem saftig und cremig. Tipp: Lassen Sie den Reis beim anfänglichen Kochen nicht zu trocken werden, da die Sauce aus dem angebratenen Gemüse und die Zeit im Ofen für die ideale Feuchtigkeit des Endergebnisses sorgen.
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