ब्राज़ीलियाई नुस्खा
सब्जियों और चीज़ वाला ओवन राइस (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
एक व्यावहारिक, रंगीन और स्वादिष्ट ओवन राइस बनाना सीखें। बचे हुए चावलों का उपयोग करने और परिवार के लिए एक संपूर्ण भोजन तैयार करने के लिए एकदम सही।
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सामग्री
600 मिली चावल
स्वादानुसार नमक
चावल ढंकने के लिए पर्याप्त पानी
105 मिली मकई का तेल
6 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
1 बड़ी गाजर, कद्दूकस की हुई
2 कैन मिश्रित सब्जियां
1 कैन मकई
1.5 पाउच तैयार मसाला
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टहनी ताजी जड़ी-बूटियाँ (cheiro-verde)
250 ग्राम मुज़ेरेला, स्लाइस किया हुआ
200 ग्राम एप्रेसुंटाडो, कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
चावल ढंकने के लिए पर्याप्त पानी
105 मिली मकई का तेल
6 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
1 बड़ी गाजर, कद्दूकस की हुई
2 कैन मिश्रित सब्जियां
1 कैन मकई
1.5 पाउच तैयार मसाला
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टहनी ताजी जड़ी-बूटियाँ (cheiro-verde)
250 ग्राम मुज़ेरेला, स्लाइस किया हुआ
200 ग्राम एप्रेसुंटाडो, कटा हुआ
सामग्री कहां मिलेगी
सामग्री स्थानीय सुपरमार्केट के किराना और डेयरी अनुभागों में आसानी से मिल जाती है। 'Apresuntado' और 'Muçarela' विशिष्ट ब्राज़ीलियाई सामग्री हैं जो आपके स्थानीय स्टोर में उपलब्ध किसी भी सॉसेज और चीज़ के विकल्प के साथ बदली जा सकती हैं, हालांकि मूल सामग्री का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
तैयारी विधि
- चावल को तेल में लहसुन के साथ भूनें, स्वादानुसार नमक डालें और पारंपरिक तरीके से पकाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
- चावल के लगभग पक जाने तक पकाएं, आंच बंद करें और भाप में प्रक्रिया पूरी करने के लिए पैन को ढंककर रखें।
- एक अन्य पैन में, बचा हुआ तेल गरम करें, प्याज, बचा हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक भूनें।
- मिश्रित सब्जियां, मकई, गाजर, तैयार मसाला और 120 मिली पानी मिलाएं, और 5 मिनट तक भूनें।
- सौते में थोड़ा शोरबा रखें ताकि अंतिम चावल बहुत नम और रंगीन रहें।
- पके हुए चावल का आधा हिस्सा एक डिश में फैलाएं, ऊपर से आधा सब्जी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आधा एप्रेसुंटाडो और मुज़ेरेला फैलाएं, ऊपर से बचे हुए चावल और सब्जी का मिश्रण डालें और शेष कोल्ड कट्स के साथ समाप्त करें।
- मुज़ेरेला स्लाइस के साथ ढकें और मध्यम ओवन में तब तक रखें जब तक कि चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।
अवलोकन
ओवन राइस उन लोगों के लिए एक बेहतरीन समाधान है जो दैनिक भोजन में स्वाद से समझौता किए बिना सुविधा चाहते हैं। एक अच्छी तरह से सौते किए गए आधार और सब्जियों, एप्रेसुंटाडो (apresuntado) और मुज़ेरेला (muçarela) के समृद्ध मिश्रण के साथ, यह व्यंजन ओवन में पकने के बाद बेहद रसीला और क्रीमी हो जाता है। सुझाव: शुरुआत में चावल पकाते समय इसे बहुत ज्यादा न सुखाएं, क्योंकि सौते का सॉस और ओवन का समय अंतिम परिणाम के लिए आदर्श नमी सुनिश्चित करता है।
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