Brasiliansk opskrift
Ovnbagt risret med grøntsager og ost (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Lær at lave en praktisk, farverig og uimodståelig ovnbagt risret. Den er perfekt til at bruge risrester og skabe et komplet måltid til familien.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
600 ml ris
Salt efter smag
Vand nok til at dække risene
105 ml majsolie
6 fed hvidløg, hakkede
1 stor gulerod, revet
2 dåser blandede grøntsager
1 dåse majs
22,5 ml færdigblandet krydderi
1 løg, hakket
2 kviste persille
250 g mozzarella i skiver
200 g hakket apresuntado
Salt efter smag
Vand nok til at dække risene
105 ml majsolie
6 fed hvidløg, hakkede
1 stor gulerod, revet
2 dåser blandede grøntsager
1 dåse majs
22,5 ml færdigblandet krydderi
1 løg, hakket
2 kviste persille
250 g mozzarella i skiver
200 g hakket apresuntado
Hvor kan ingredienser findes
Du kan finde alle ingredienserne i de lokale supermarkeder, særligt i afdelingen for konserves og mejeriprodukter. Apresuntado er en brasiliansk specialitet; hvis det ikke er tilgængeligt, kan du som erstatning bruge kogt skinke af god kvalitet.
Tilberedningsvejledning
- Sautér risene med en del af hvidløget i olie, tilsæt salt efter smag og vand nok til traditionel kogning
- Kog indtil risene er næsten møre, sluk for varmen og hold gryden tildækket for at afslutte processen med damp
- Varm resten af olien op i en anden gryde og sautér løget, det resterende hvidløg og et nip salt
- Tilsæt de blandede grøntsager, majs, gulerod, krydderiet og 120 ml vand, og lad det simre i 5 minutter
- Behold en smule væde ved grøntsagsblandingen for at sikre, at den endelige risret forbliver fugtig og farverig
- Fordel halvdelen af de kogte ris i et ovnfast fad, tilsæt halvdelen af grøntsagsblandingen og bland godt
- Fordel halvdelen af apresuntado og mozzarella, dæk med resten af de blandede ris og afslut med resten af pålægget
- Dæk med skiver af mozzarella og bag i ovnen ved middel varme, indtil osten er helt smeltet og gratineret
Bemærkninger
Denne ovnbagte risret er den ideelle løsning for dem, der søger praktisk madlavning uden at gå på kompromis med smagen i hverdagen. Med en base af godt sauterede ingredienser og en rig blanding af grøntsager, apresuntado og mozzarella, bliver retten ekstremt saftig og cremet efter gratinering. Tip: Lad ikke risene koge for tørre i den indledende tilberedning, da saucen fra grøntsagsblandingen og tiden i ovnen sikrer den perfekte fugtighed til det endelige resultat.
Vurderinger og kommentarer