Brasilianisches Rezept
Brasilianische Arme Ritter (Rabanadas)
Rabanadas sind ein klassisches, herzerwärmendes Dessert. Diese goldbraun ausgebackenen Brotscheiben sind herrlich weich, süß und ein absolutes Soulfood-Highlight.
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Zutaten
12 Scheiben altbackenes Toastbrot
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art)
1 Tasse Wasser
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier, gut verquirlt
Pflanzenöl zum Frittieren
Zucker und Zimtpulver zum Bestreuen
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art)
1 Tasse Wasser
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier, gut verquirlt
Pflanzenöl zum Frittieren
Zucker und Zimtpulver zum Bestreuen
Wo man Zutaten findet
Die benötigten Zutaten findest du in jedem gut sortierten deutschen Supermarkt. Gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art) steht meist in der Nähe der Backzutaten oder beim Kaffee. Für die Rabanadas eignet sich am besten ein klassisches, leicht trockenes Toastbrot, das am Vortag gekauft wurde. Zimt und Zucker sind Standard im Gewürzregal.
Zubereitung
- Schneide jede Toastbrotscheibe in vier gleich große Stücke
- Verrühre in einer tiefen Schüssel die gezuckerte Kondensmilch mit dem Wasser und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Flüssigkeit
- Wende die Brotstücke in der Flüssigkeit, bis sie sich richtig vollgesogen haben
- Ziehe die eingeweichten Stücke anschließend zügig durch die verquirlten Eier
- Nimm die Stücke aus dem Ei und lass kurz die überschüssige Flüssigkeit abtropfen
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und frittiere die Brotscheiben bei mittlerer Hitze, bis sie rundherum goldbraun sind
- Lasse die Rabanadas kurz auf etwas Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen
- Bestreue die Scheiben großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung, solange sie noch warm sind
Anmerkungen
Dieses Rezept verwandelt einfaches Toastbrot in eine unwiderstehliche Leckerei. Das Geheimnis liegt darin, das Brot genau richtig mit der Milchmischung vollzusaugen, bevor es goldgelb ausgebacken wird – so bleibt es innen wunderbar zart und außen perfekt knusprig.
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