Brasilianisches Rezept
Schokoladenpfannkuchen mit karamellisierten Bananen (Panqueca doce de chocolate com banana caramelizada)
Entdecken Sie ein unwiderstehliches Dessert: fluffige Schokoladenpfannkuchen, gefüllt mit butterweichen, karamellisierten Bananen.
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Zutaten
4 EL Kakaopulver
1 Tasse Milch
6 EL Kakaopulver
4 EL Zucker
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Zucker
1 EL Zucker
Etwas Öl zum Einfetten der Pfanne
4 EL Milch
1 Ei
4 EL Wasser
1 Tasse Weizenmehl
6 Bananen
1 Tasse Milch
6 EL Kakaopulver
4 EL Zucker
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Zucker
1 EL Zucker
Etwas Öl zum Einfetten der Pfanne
4 EL Milch
1 Ei
4 EL Wasser
1 Tasse Weizenmehl
6 Bananen
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt in der Backwarenabteilung und der Obst- und Gemüseabteilung. Für die Schokoladensauce eignet sich hochwertiges Backkakao-Pulver am besten. Falls Sie keine Butter zur Hand haben, lässt sich diese durch ein neutrales Pflanzenöl ersetzen.
Zubereitung
- Mehl, Milch, Ei, Zucker und Kakaopulver im Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Eine flache Kelle Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen, goldbraun backen und wenden.
- Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zu einem Sirup einkochen.
- Die in große Stücke geschnittenen Bananen in den Sirup geben, die Hitze reduzieren und sanft karamellisieren lassen.
- In einem separaten Topf Butter, Zucker, Milch und Kakaopulver vermengen, um die Schokoladensauce zuzubereiten.
- Die Schokoladensauce bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten lang einkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die karamellisierten Bananen auf den Pfannkuchen verteilen, diese zusammenrollen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Pfannkuchen mit der warmen Schokoladensauce übergießen und sofort servieren.
Anmerkungen
Dieses Rezept für süße Pfannkuchen ist ein absoluter Familienfavorit. Der schokoladige Teig ist herrlich leicht und harmoniert perfekt mit dem herzhaften Aroma der karamellisierten Bananen. Das Geheimnis eines perfekten Ergebnisses liegt darin, den Teig im Mixer besonders glatt zu rühren und eine beschichtete Pfanne zu verwenden, damit nichts anhaftet. Ein zusätzlicher Schuss Schokoladensauce verleiht dem Ganzen den letzten Schliff wie aus einem Profi-Restaurant.
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