Brasilianisches Rezept
Cremiger Kokos-Pudding (Manjar de coco)
Der Kokos-Pudding ist ein klassisches, herrlich cremiges Dessert, das sich durch seine feine Textur und einfache Zubereitung auszeichnet.
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Zutaten
1 Liter Milch
1 kleines Glas Kokosmilch
6 Esslöffel Maisstärke
100 g ungesüßte getrocknete Kokosraspeln
8 Esslöffel Zucker
1 kleines Glas Kokosmilch
6 Esslöffel Maisstärke
100 g ungesüßte getrocknete Kokosraspeln
8 Esslöffel Zucker
Wo man Zutaten findet
Milch, Zucker und Maisstärke sind in jedem Supermarkt erhältlich. Kokosmilch findet man in der Abteilung für asiatische Spezialitäten. Kokosraspeln gibt es bei den Backzutaten.
Zubereitung
- Milch, Zucker, Kokosmilch und Kokosraspeln in einem Topf vermengen.
- Die Maisstärke in einer kleinen, zuvor abgenommenen Menge kalter Milch glatt rühren.
- Die aufgelöste Maisstärke unter die Mischung im Topf geben.
- Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
- Stetig rühren, bis die Creme eindickt.
- Nachdem die Mischung aufgekocht ist, noch eine weitere Minute köcheln lassen.
- Die Masse in eine mit etwas neutralem Öl eingefettete oder mit Wasser befeuchtete Puddingform füllen.
- Das Dessert bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird.
- Stürzen und nach Belieben mit einer Pflaumen- oder Erdbeersauce servieren.
Anmerkungen
Dieses Rezept ergibt ein erfrischendes und samtiges Dessert, das am besten gut gekühlt serviert wird. Die Konsistenz ist fest und der Kokosgeschmack wunderbar ausgewogen, was hervorragend mit fruchtigen Saucen harmoniert.
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