Brasilianisches Rezept
Cremiges brasilianisches Dessert (Espera Marido)
Das Espera Marido ist eine klassische brasilianische Nachspeise, die für ihren wunderbar cremigen Geschmack und die einfache Zubereitung geliebt wird.
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Zutaten
1 Dose Kondensmilch (gezuckert)
1 Dose Vollmilch (die leere Kondensmilchdose als Maß nutzen)
3 Gewürznelken
1 Zimtstange
3 Eier
3 Eigelb
Zimt zum Bestreuen
1 Dose Vollmilch (die leere Kondensmilchdose als Maß nutzen)
3 Gewürznelken
1 Zimtstange
3 Eier
3 Eigelb
Zimt zum Bestreuen
Wo man Zutaten findet
Erhältlich in jedem gut sortierten Supermarkt in der Backabteilung oder bei den Kaffeemilch-Produkten. Achte auf gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art).
Zimtstangen und ganze Nelken finden sich im Gewürzregal jedes gängigen Supermarktes.
Frische Bio-Eier aus dem Supermarkt oder vom regionalen Erzeuger sind ideal für diese Creme.
Klassische Vollmilch mit 3,5% Fett aus dem Kühlregal sorgt für das beste cremige Ergebnis.
Zimtstangen und ganze Nelken finden sich im Gewürzregal jedes gängigen Supermarktes.
Frische Bio-Eier aus dem Supermarkt oder vom regionalen Erzeuger sind ideal für diese Creme.
Klassische Vollmilch mit 3,5% Fett aus dem Kühlregal sorgt für das beste cremige Ergebnis.
Zubereitung
- Kondensmilch, Milch, Nelken und Zimtstange in einen Topf geben
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen
- In einer separaten Schüssel die Eier und Eigelbe leicht verquirlen
- Die verquirlten Eier langsam in die kochende Milchmischung rühren
- Die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren
- Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Textur rustikal und cremig bleibt
- So lange köcheln lassen, bis die Konsistenz an eine dickflüssige Creme erinnert
- Die Masse in eine schöne Servierschale umfüllen
- Vor dem Servieren großzügig mit Zimtpulver bestreuen
Anmerkungen
Dieser traditionelle Nachtisch überzeugt durch eine samtige Konsistenz und das feine Aroma von Gewürzen. Er lässt sich hervorragend gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren und ist ein echter Wohlfühl-Genuss.
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