Brasilianisches Rezept
Hausgemachte Pamonha mit Mais und Kokos
Lerne, wie man hausgemachte Pamonha mit frischem Mais, geriebener Kokosnuss und Zucker zubereitet. Ein einfaches, leckeres Rezept, perfekt für traditionelle Feste und Desserts.
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Zutaten
1 Prise Salz
ca. 200 ml Wasser
12 frische, hochwertige Kolben grüner Mais (mit Blättern)
1 Tasse feine Kokosraspeln (ca. 100 g)
2 Tassen Zucker (ca. 400 g)
ca. 200 ml Wasser
12 frische, hochwertige Kolben grüner Mais (mit Blättern)
1 Tasse feine Kokosraspeln (ca. 100 g)
2 Tassen Zucker (ca. 400 g)
Wo man Zutaten findet
Frischen Mais findet man im Supermarkt oder auf dem Markt, besonders im Sommer. Achte auf frische Kolben mit intakten Blättern. Kokosraspeln gibt es in der Backabteilung der meisten Supermärkte. Wenn du frische Kokosnuss verwendest, raspel sie fein. Zucker ist überall erhältlich. Die Maisblätter werden für das Einwickeln benötigt; diese sollten sauber und unbeschädigt sein und vom frischen Mais stammen.
Zubereitung
- Die Maiskörner von den Kolben lösen, indem man sie abkratzt oder nah am Kolben abschneidet
- Im Mixer mit dem Wasser pürieren, bis eine homogene Masse entsteht
- Die Kokosraspeln und den Zucker zur Masse geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist
- Eine Portion der Masse nehmen und sie in ein Maisblatt einschlagen, sodass ein gut verschlossener Zylinder entsteht
- Die Enden mit einem Stück Maisblatt oder Küchengarn zubinden
- Einen großen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen
- Wenn das Wasser sprudelnd kocht, die Pamonhas vorsichtig einzeln hineingeben
- Sicherstellen, dass das Wasser kräftig kocht, bevor die Pamonhas hineingegeben werden, damit sie sich nicht auflösen
- Ungefähr 40 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel die Pamonhas aus dem heißen Wasser nehmen
- Nach dem Kochen die Pamonhas an einem kühlen Ort abkühlen lassen, bevor sie serviert werden
Anmerkungen
Pamonha ist eine brasilianische Spezialität aus frischem Mais, Kokosraspeln und Zucker, eingehüllt in Maisblätter. Dieses Rezept ist unkompliziert und ergibt ein köstliches Dessert oder einen Snack. Ideal für alle, die einen authentischen Geschmack und eine zarte Textur suchen. Bereite deine Pamonha zu Hause zu, um den Geschmack von frischem Mais und das Aroma von Kokos zu genießen – ein traditionelles und unwiderstehliches Erlebnis.
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