Brazilský recept
Veganský lilkový bobó (Bobó de berinjela vegano)
Připravte si tento lilkový bobó, veganskou variantu plnou živin a chutí, která je ideální pro lehké, praktické a autentické brazilské hlavní jídlo.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
4 středně velké lilky
500 g vařené kasavy
200 ml kokosového mléka
3 stroužky česneku, nasekané
2 malé cibule, nasekané
2 rajčata, nasekaná se slupkou a semínky
10 ml mleté papriky nebo 1 malá červená paprika, nasekaná
1 bobkový list
1 kostka zeleninového bujónu
Dendê olej a olivový olej podle chuti
Čerstvé bylinky a černý pepř podle chuti
500 g vařené kasavy
200 ml kokosového mléka
3 stroužky česneku, nasekané
2 malé cibule, nasekané
2 rajčata, nasekaná se slupkou a semínky
10 ml mleté papriky nebo 1 malá červená paprika, nasekaná
1 bobkový list
1 kostka zeleninového bujónu
Dendê olej a olivový olej podle chuti
Čerstvé bylinky a černý pepř podle chuti
Kde najít přísady
Suroviny pro tento recept zakoupíte v běžných supermarketech nebo obchodech se zdravou výživou. Dendê olej lze nalézt ve specializovaných prodejnách s exotickými potravinami. Pokud není k dispozici, lze jej nahradit směsí olivového oleje s trochou kurkumy pro barvu.
Způsob přípravy
- Lilky nakrájejte na malé kostky, vložte do síta, posypte solí a nechte 3 hodiny odpočívat
- Lilkové kostky dobře propláchněte, lehce vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu, a dejte stranou
- Kasavu uvařte pouze ve vodě, dokud není velmi měkká, a dejte stranou
- V hrnci rozehřejte dendê olej s olivovým olejem, osmahněte česnek, cibuli, rajče a papriku, poté přidejte lilek, bobkový list, pepř a zeleninový bujón a restujte dozlatova
- Uvařenou kasavu rozmixujte v mixéru s kokosovým mlékem, vmíchejte do zeleninového základu, dochuťte solí, dokončete bohatou porcí čerstvých bylinek a podávejte velmi horké
Postřehy
Lilkový bobó je vynikající bezmasou alternativou, která si zachovává svou klasickou krémovitost díky použití kasavy. Tajemstvím úspěchu tohoto receptu je doba, po kterou lilek odpočívá v soli, což eliminuje jeho přirozenou hořkost a zajišťuje ideální texturu. Podávejte s bílou rýží a trochou ibiškovce, abyste získali nezapomenutelný pokrm.
Hodnocení a komentáře