Brazilský recept
Krémová bramborová kaše po brazilsku (purê de batata)
Objevte tajemství nadýchaného a dokonale krémového bramborového pyré, které je srdcem každého brazilského domácího stolování. Snadná a poctivá příloha, která povýší každé jídlo na gurmánský zážitek.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 kg brambor
120 ml mléka
2 lžíce margarínu
1 stroužek česneku, prolisovaný
sůl dle chuti
120 ml mléka
2 lžíce margarínu
1 stroužek česneku, prolisovaný
sůl dle chuti
Kde najít přísady
Brambory, česnek, mléko i margarín jsou základní potraviny dostupné v každém běžném obchodě jako Albert, Billa či Tesco. Pro zachování autentické textury, jakou mají v Brazílii, doporučujeme volit varný typ B nebo moučnatější typ C, které se lépe rozmačkávají.
Způsob přípravy
- Brambory uvařte v neosolené vodě doměkka, dokud se nezačnou téměř rozpadat
- Ještě horké brambory zbavte slupky a okamžitě je propasírujte přes lis, abyste získali hladkou strukturu
- V míse důkladně promíchejte horkou bramborovou hmotu s margarínem, solí a čerstvě prolisovaným česnekem
- Intenzivně míchejte, dokud se tuk zcela nevstřebá a chutě se propojí v jeden celek
- Postupně přilévejte teplé mléko a neustále šlehejte, dokud pyré nezíská požadovanou vláčnou konzistenci
Postřehy
Bramborové pyré, v Brazílii známé jako purê de batata, je nepostradatelnou klasikou, která nesmí chybět na žádném prostřeném stole. Jeho hedvábně jemná textura a vyvážená chuť z něj dělají dokonalého společníka k pečenému masu, grilovaným steakům nebo šťavnatému kuřeti. Tento recept sází na léty prověřenou metodu, kde trocha česneku dodá výsledku nezaměnitelný, jemně pikantní podtón, aniž by přebila přirozenou chuť brambor.
Je to přesně ten typ „comfort food“, který zvládnete připravit během chvilky, i když zrovna spěcháte. Výsledek je vždy poctivý, hřejivý a připomínající autentickou atmosféru brazilské kuchyně přímo u vás doma.
Je to přesně ten typ „comfort food“, který zvládnete připravit během chvilky, i když zrovna spěcháte. Výsledek je vždy poctivý, hřejivý a připomínající autentickou atmosféru brazilské kuchyně přímo u vás doma.
Hodnocení a komentáře