Brazilský recept
Zapečený květák se smetanovou omáčkou (Couve-flor gratinada e)
Klasický recept na zapečený květák, který je díky své krémové konzistenci a zlatavé krustě ideální jako sytá a chutná příloha pro všední dny.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 střední květák
2 a 1/2 šálku mléka
2 zarovnané polévkové lžíce pšeničné mouky
3 žloutky
1 polévková lžíce másla
4 polévkové lžíce strouhaného parmazánu
1 polévková lžíce strouhanky
sůl podle chuti
2 a 1/2 šálku mléka
2 zarovnané polévkové lžíce pšeničné mouky
3 žloutky
1 polévková lžíce másla
4 polévkové lžíce strouhaného parmazánu
1 polévková lžíce strouhanky
sůl podle chuti
Kde najít přísady
Květák, mléko, vejce, máslo a mouku zakoupíte v běžném supermarketu nebo v oddělení čerstvých potravin. Jako náhradu parmazánu lze použít jiný tvrdý sýr výraznější chuti, pokud preferujete odlišný profil.
Způsob přípravy
- Květák uvařte v osolené vodě tak, aby zůstal na skus, ale nerozpadal se.
- V míse důkladně prošlehejte mléko s pšeničnou moukou a prosetými žloutky.
- Směs osolte, přelijte do hrnce a na středním plameni za stálého míchání zahřívejte, dokud omáčka nezhoustne.
- Krém stáhněte z ohně a vmíchejte do něj máslo a 3 polévkové lžíce strouhaného parmazánu.
- Vše dobře promíchejte a dejte stranou.
- Uvařený květák vložte do zapékací mísy vymazané máslem.
- Květák rovnoměrně přelijte připraveným krémem.
- Povrch posypte zbývajícím parmazánem a strouhankou.
- Vložte do trouby předehřáté na vysokou teplotu a nechte zapéct dozlatova.
- Ihned podávejte přímo ze zapékací mísy.
Postřehy
Zapečený květák je v brazilské kuchyni oblíbenou stálicí, která nabízí dokonalou rovnováhu mezi jemnou chutí zeleniny a bohatou, krémovou texturou. Tento pokrm je ideální volbou pro ty, kteří hledají výživnou, a přitom velmi uspokojivou přílohu k hlavnímu jídlu.
Celá příprava je založena na jednoduchosti a kvalitních surovinách. Květák se nejprve lehce předvaří, aby si zachoval svou strukturu, a poté se přelije sametovým krémem, který se v troubě promění v neodolatelně zlatavou krustu. Je to recept, který si získá celou rodinu svou vyváženou chutí a lákavým vzhledem.
Celá příprava je založena na jednoduchosti a kvalitních surovinách. Květák se nejprve lehce předvaří, aby si zachoval svou strukturu, a poté se přelije sametovým krémem, který se v troubě promění v neodolatelně zlatavou krustu. Je to recept, který si získá celou rodinu svou vyváženou chutí a lákavým vzhledem.
Hodnocení a komentáře