Brazilský recept
Osvěžující salát Tabule po brazilsku
Tabule je lehký a osvěžující salát, který si v Brazílii získal oblibu díky své neuvěřitelné kombinaci čerstvých bylinek a jemné pšenice. Je to perfektní volba jako příloha k masu nebo jako lehký vegetariánský pokrm.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
45 g pšenice bulgur
200 g rajčat nakrájených nadrobno (bez semínek)
1 cibule nakrájená nadrobno
2 okurky nakrájené nadrobno
1 svazek čerstvé petrželky nasekaný najemno
čerstvá máta nasekaná najemno
čerstvá petržel nasekaná najemno
3 lžíce čerstvé citronové šťávy
2 lžíce kvalitního olivového oleje
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
200 g rajčat nakrájených nadrobno (bez semínek)
1 cibule nakrájená nadrobno
2 okurky nakrájené nadrobno
1 svazek čerstvé petrželky nasekaný najemno
čerstvá máta nasekaná najemno
čerstvá petržel nasekaná najemno
3 lžíce čerstvé citronové šťávy
2 lžíce kvalitního olivového oleje
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
Kde najít přísady
Bulgur (v brazilské kuchyni často označovaný jako pšenice na kibe) koupíte v každé zdravé výživě, větších supermarketech nebo v prodejnách s orientálními potravinami. Čerstvé bylinky, jako je petržel a máta, jsou běžně dostupné v oddělení čerstvé zeleniny, na farmářských trzích nebo v obchodech s bylinkami. Pokud neseženete čerstvou mátu, doporučujeme navštívit vietnamské večerky, kde bývá čerstvá nabídka bylinek velmi dobrá.
Způsob přípravy
- Dejte bulgur do hlubší misky
- Zalijte ho vodou a nechte 2 hodiny v klidu hydratovat
- Bulgur důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou
- Poté ho nechte v cedníku pořádně okapat
- Bulgur v dlaních důkladně vyždímejte, aby v něm nezůstala žádná přebytečná vlhkost
- Nakrájenou cibuli krátce propláchněte pod studenou vodou a nechte okapat
- Smíchejte připravený bulgur, cibuli a všechny ostatní ingredience kromě rajčat
- Rajčata si nechte stranou až na samotný závěr
- Nádobu zakryjte a nechte v lednici uležet alespoň 8 hodin
- Nakrájená rajčata vmíchejte do salátu až bezprostředně před podáváním
Postřehy
Tento recept mistrně vyvažuje texturu bulguru s křupavostí čerstvé zeleniny a aromatickými bylinkami. Klíčem k úspěchu je nechat salát pořádně odležet v lednici, aby se všechny chutě krásně prolnuly.
Hodnocení a komentáře