Recepta brasilera
Risoles de mozzarella amb tomàquet sec i alfàbrega (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Apreneu a preparar un risole casolà amb una massa cruixent i un farciment irresistible de mozzarella, tomàquet sec i alfàbrega. L'aperitiu perfecte per compartir en família.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 tasses de te de llet
1 tassa de te de farina de blat
1 cullerada de cafè de sal
Margarina per untar
200 g de formatge mozzarella ratllat
1/2 tassa de te de tomàquets secs picats
1/4 tassa de te de fulles d'alfàbrega
1 ou batut
Pa ratllat per arrebossar
1 tassa de te de farina de blat
1 cullerada de cafè de sal
Margarina per untar
200 g de formatge mozzarella ratllat
1/2 tassa de te de tomàquets secs picats
1/4 tassa de te de fulles d'alfàbrega
1 ou batut
Pa ratllat per arrebossar
On trobar ingredients
Podeu trobar aquests ingredients a qualsevol supermercat. Utilitzeu tomàquets secs conservats en oli per a més sabor. Com a substitut del formatge mozzarella, podeu emprar un formatge de pasta filata similar que fongui bé.
Mètode de preparació
- Barregeu la mozzarella, el tomàquet sec ben escorregut i l'alfàbrega en un bol per preparar el farciment
- Poseu la llet, la farina de blat i la sal en un cassó i remeneu bé fins a dissoldre tots els grumolls
- Coeu la barreja a foc mitjà, remenant constantment fins que la massa espesseixi i es desenganxi completament del fons del cassó
- Transferiu la massa a un taulell untat amb margarina i espereu que es refredi una mica per poder manipular-la sense cremar-vos
- Esteneu la massa amb un corró fins que quedi fina i talleu cercles utilitzant la vora d'un got com a motlle
- Col·loqueu una porció de farciment al centre de cada cercle, doblegueu per la meitat i premeu bé les vores per segellar els risoles
- Passeu els risoles per l'ou batut, arrebosseu-los amb el pa ratllat i fregiu-los en oli calent fins que estiguin ben daurats i cruixents
Observacions
El risole és un clàssic de les taules brasileres, ideal per a qualsevol picada. Aquesta versió sofisticada combina la cremositat de la mozzarella, la intensitat del tomàquet sec i el toc fresc de l'alfàbrega. El secret per obtenir un resultat òptim és treballar la massa mentre encara està tèbia, assegurant així una textura elàstica, fàcil de manipular i sense esquerdes en el moment de la fregida.
Valoracions i comentaris