Recepta brasilera
Croquetes de carn casolans: recepta tradicional (Croquete de carne)
Descobre com preparar uns croquetes de carn ben cruixents per fora i tendres per dins. Un aperitiu brasiler clàssic que no pot faltar en cap celebració.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 tasses de llet
4 cullerades de maionesa
2 tasses de farina de blat
Sal al gust
Julivert fresc picat al gust
500 g de carn picada
2 cullerades d'oli vegetal
1 ceba petita picada en daus
2 ous (per arrebossar)
Pa ratllat (per arrebossar)
Oli vegetal per fregir
4 cullerades de maionesa
2 tasses de farina de blat
Sal al gust
Julivert fresc picat al gust
500 g de carn picada
2 cullerades d'oli vegetal
1 ceba petita picada en daus
2 ous (per arrebossar)
Pa ratllat (per arrebossar)
Oli vegetal per fregir
On trobar ingredients
Pots trobar tots els ingredients en qualsevol supermercat o botiga d'alimentació de barri. Tria carn picada de vedella o una mescla de vedella i porc per a més sabor. El pa ratllat el pots trobar a la secció de rebosteria o productes secs.
Mètode de preparació
- En un cassó, barreja la llet, la maionesa, la sal i el julivert.
- Posa el cassó a foc mitjà i deixa que la barreja arribi a ebullició.
- Quan comenci a bullir, afegeix la farina de blat a poc a poc, remenant constantment.
- Continua coent i remenant fins que la massa es desprengui totalment del fons del cassó i formi una bola homogènia.
- Retira la massa del foc i estén-la sobre una superfície neta i freda (com un marbre o un taulell) perquè es refredi.
- En una paella a part, escalfa l'oli vegetal a foc mitjà.
- Dora la ceba picada amb l'oli.
- Afegeix la carn picada i la sal, sofregint-ho bé fins que la carn estigui cuita i sense excés de líquid.
- Deixa que el sofregit de carn es refredi una mica.
- Incorpora la carn picada sofregida a la massa del croquete ja freda i barreja bé fins que tots els ingredients estiguin ben integrats.
- Dona forma als croquetes segons la mida que prefereixis.
- Prepara una estació per arrebossar: bat els ous en un recipient i posa el pa ratllat en un altre.
- Passa cada croquete primer per l'ou batut i després pel pa ratllat, assegurant-te que quedin ben coberts per tot arreu.
- Escalfa una bona quantitat d'oli vegetal en una cassola fonda o fregidora.
- Fregeix els croquetes en oli calent fins que estiguin daurats i cruixents.
- Retira els croquetes amb una escumadora i col·loca'ls sobre paper absorbent de cuina per eliminar l'excés d'oli.
- Serveix els croquetes calents com a aperitiu.
Observacions
El croquete de carne és un 'salgado' brasiler molt estimat, ideal per servir com a pica-pica en festes, trobades o senzillament per gaudir d'un berenar especial. La combinació d'una capa exterior ben cruixent i un farciment saborós de carn picada sofregida converteix aquest mos en una opció irresistible i molt senzilla de preparar a casa.
Aquesta recepta detalla pas a pas tot el procés per aconseguir uns croquetes perfectes, assegurant que la massa quedi homogènia i el farciment ben condimentat. Segueix les instruccions per crear un aperitiu deliciós que, sens dubte, serà un èxit entre amics i familiars.
Aquesta recepta detalla pas a pas tot el procés per aconseguir uns croquetes perfectes, assegurant que la massa quedi homogènia i el farciment ben condimentat. Segueix les instruccions per crear un aperitiu deliciós que, sens dubte, serà un èxit entre amics i familiars.
Valoracions i comentaris