Resipi Brazil
Bobó de Berinjela Vegano Cremoso (Bobó de berinjela vegano)
Pelajari cara menyediakan bobó de berinjela vegan yang berkhasiat dan sangat berkrim. Hidangan Brazil yang lazat ini pasti akan memukau keluarga anda.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
4 biji terung bersaiz sederhana
500g ubi kayu yang telah direbus
200ml santan
2 ulas bawang putih dicincang
2 biji bawang besar kecil dicincang
2 biji tomato dicincang bersama kulit dan biji
1 biji lada benggala merah kecil dicincang
1 helai daun bay
1 ketul stok sayur
Minyak zaitun secukup rasa
Daun sup dan daun bawang secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
500g ubi kayu yang telah direbus
200ml santan
2 ulas bawang putih dicincang
2 biji bawang besar kecil dicincang
2 biji tomato dicincang bersama kulit dan biji
1 biji lada benggala merah kecil dicincang
1 helai daun bay
1 ketul stok sayur
Minyak zaitun secukup rasa
Daun sup dan daun bawang secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
Mana nak cari bahan
Anda boleh mencari bahan-bahan ini di pasar raya tempatan atau kedai runcit berdekatan. Pilih ubi kayu yang segar dari bahagian sayur-sayuran dan pastikan terung dalam keadaan pejal.
Kaedah penyediaan
- Potong terung kepada kiub kecil dan letakkan di dalam penapis
- Taburkan garam ke atas terung dan biarkan ia berehat selama 2 hingga 3 jam
- Basuh kiub terung dengan bersih, perah perlahan-lahan untuk membuang lebihan air dan ketepikan
- Rebus ubi kayu yang telah dikupas hanya di dalam air sehingga ia menjadi sangat lembut dan ketepikan
- Tumis bawang putih, bawang besar, tomato dan lada benggala dalam minyak zaitun, kemudian masukkan terung, daun bay, lada hitam dan stok sayur, tumis sehingga keperangan
- Kisar ubi kayu bersama santan di dalam pengisar, gaulkan ke dalam tumisan, laraskan garam, akhiri dengan taburan daun sup dan daun bawang, kemudian hidangkan semasa panas
Pemerhatian
Bobó de berinjela merupakan alternatif yang sangat baik dan ringan kepada versi udang yang klasik, dengan mengekalkan tekstur berkrim menggunakan asas ubi kayu. Rahsia kejayaannya terletak pada waktu rehat terung yang digaul garam, yang menyingkirkan rasa pahit semula jadi serta menjamin tekstur yang sempurna. Ini adalah hidangan yang menyelerakan, praktikal untuk hidangan harian dan ideal untuk dihidangkan bersama nasi putih yang gebu.
Penilaian dan ulasan