Resipi Brazil
Lobak Merah Panggang Madu (Cenoura grelhada com mel)
Lobak merah panggang madu adalah hidangan sampingan klasik yang mengimbangi kemanisan madu dengan kesegaran limau dan aroma rempah pimenta-da-jamaica.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
3 batang lobak merah
2 sudu besar madu
1 sudu besar jus limau kasturi
1/2 cawan air
1.5 sudu kecil minyak zaitun
1 sudu besar mentega sejuk
1/4 sudu kecil pimenta-da-jamaica
Garam dan lada hitam kisar secukup rasa
Daun pudina dan pasli secukupnya untuk hiasan
2 sudu besar madu
1 sudu besar jus limau kasturi
1/2 cawan air
1.5 sudu kecil minyak zaitun
1 sudu besar mentega sejuk
1/4 sudu kecil pimenta-da-jamaica
Garam dan lada hitam kisar secukup rasa
Daun pudina dan pasli secukupnya untuk hiasan
Mana nak cari bahan
Lobak merah, madu, limau, dan herba segar boleh didapati di pasar raya atau pasar tani tempatan. Bagi pimenta-da-jamaica, ia boleh dicari di bahagian rempah-ratus kedai barangan kering.
Kaedah penyediaan
- Kupas lobak merah dan potong dua secara memanjang
- Potong setiap bahagian kepada dua lagi secara melintang dalam bentuk pepenjuru
- Panaskan kuali non-stick besar di atas api kecil
- Masukkan minyak zaitun dan susun lobak merah dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah
- Perasakan dengan garam dan biarkan ia keperangan selama 7 minit tanpa mengalihkannya
- Balikkan lobak merah menggunakan penyepit
- Perasakan semula dengan garam dan lada hitam
- Biarkan bahagian sebelah lagi keperangan selama 3 minit lagi
- Campurkan madu, pimenta-da-jamaica, jus limau dan air di dalam mangkuk berasingan
- Tuangkan campuran tersebut ke dalam kuali
- Tutup kuali dan masak selama kira-kira 10 minit
- Perhatikan sehingga lobak merah masak tetapi masih pejal dan cecair telah berkurangan separuh
- Padamkan api dan masukkan mentega
- Goncangkan kuali dengan perlahan supaya mentega cair dan membentuk sos yang berkilat
- Salutkan lobak merah dengan sempurna di dalam sos
- Hiaskan dengan daun pudina dan pasli sebelum dihidangkan
Pemerhatian
Resipi ini mengubah lobak merah menjadi hidangan yang sofistikated dengan cara yang mudah. Rahsianya terletak pada proses memasak perlahan bersama sos, yang memastikan tekstur yang lembut namun tetap pejal, disudahi dengan emulsi mentega untuk memberikan kilauan dan rasa yang mendalam.
Penilaian dan ulasan