Resipi Brazil
Bendi Bakar Rangup
Bendi bakar rangup ialah hidangan sampingan yang praktikal dan sangat sedap, sesuai untuk sesiapa yang mahukan cara berbeza dan menggoda untuk menyediakan sayur yang tipikal dari Brazil ini.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
400 g bendi (kira-kira 40 batang)
1 sudu teh halia segar parut (sekeping 2 cm)
1 ulas bawang putih parut
2 sudu teh tepung jagung kasar
1/2 sudu teh tepung gandum
1/2 sudu teh jintan putih serbuk
1 sudu teh biji ketumbar serbuk
1/4 sudu teh lada cayenne
2 sudu besar minyak zaitun
Garam secukup rasa
1 sudu teh halia segar parut (sekeping 2 cm)
1 ulas bawang putih parut
2 sudu teh tepung jagung kasar
1/2 sudu teh tepung gandum
1/2 sudu teh jintan putih serbuk
1 sudu teh biji ketumbar serbuk
1/4 sudu teh lada cayenne
2 sudu besar minyak zaitun
Garam secukup rasa
Mana nak cari bahan
Di Malaysia, bendi, halia, bawang putih, tepung jagung kasar, tepung gandum, rempah, minyak zaitun dan garam biasanya boleh didapati di pasar basah, pasar raya dan kedai runcit yang menjual bahan masakan harian.
Kaedah penyediaan
- Mulakan dengan memanaskan ketuhar kepada 200 ºC
- Basuh bendi di bawah air mengalir, toskan dan keringkan dengan sangat baik menggunakan kain dapur yang bersih; langkah ini penting supaya bendi menjadi rangup
- Belah bendi kepada dua memanjang
- Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, halia, bawang putih, jintan putih, ketumbar, lada cayenne dan sedikit garam
- Masukkan bendi yang telah dipotong ke dalam campuran perasa dan gaul rata supaya semuanya tersalut dengan perasa
- Taburkan tepung jagung kasar dan tepung gandum ke atas bendi, kemudian gaul sekali lagi supaya tepung tersebar sekata
- Susun kepingan bendi di atas dulang pembakar besar, sebaik-baiknya jenis tidak melekat, dengan sedikit jarak antara satu sama lain
- Bakar selama kira-kira 30 minit, ingat untuk membalikkan atau menggaul bendi pada pertengahan masa supaya perang sekata
- Keluarkan dari ketuhar sebaik sahaja bendi keperangan dan hidangkan segera
Pemerhatian
Resipi ini menukar bendi menjadi kudapan atau hidangan sampingan dengan tekstur yang mengejutkan. Rahsianya ialah memastikan sayur benar-benar kering sebelum diperisakan dan menggunakan campuran tepung untuk mendapatkan kerangupan di dalam ketuhar.
Penilaian dan ulasan