Brazīliešu recepte
Vegānu un krēmīgs baklažānu bobó (Bobó de berinjela vegano)
Apgūstiet veidu, kā pagatavot barojošu un īpaši krēmīgu vegānu baklažānu bobó. Šī ir lieliska Brazīlijas pavārmākslas interpretācija, kas pārsteigs visu jūsu ģimeni.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
4 vidēji baklažāni
500 g vārītas maniokas saknes
200 ml kokosriekstu piena
2 smalcinātas ķiploka daiviņas
2 mazas sakapātas sīpolu galviņas
2 sakapāti tomāti ar mizu un sēklām
1 mazs sakapāts sarkanais paprikas dārzenis
1 lauru lapa
1 dārzeņu buljona kubiņš
Olīveļļa pēc garšas
Zaļumi pēc garšas
Melnie pipari pēc garšas
500 g vārītas maniokas saknes
200 ml kokosriekstu piena
2 smalcinātas ķiploka daiviņas
2 mazas sakapātas sīpolu galviņas
2 sakapāti tomāti ar mizu un sēklām
1 mazs sakapāts sarkanais paprikas dārzenis
1 lauru lapa
1 dārzeņu buljona kubiņš
Olīveļļa pēc garšas
Zaļumi pēc garšas
Melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigos dārzeņus un maniokas sakni var iegādāties lielveikalu dārzeņu nodaļās vai specializētajos tropisko produktu veikalos. Kā alternatīvu svaigai maniokai var izmantot saldētu vai vakuuma iepakojumā jau vārītu produktu.
Pagatavošanas veids
- Sagrieziet baklažānus mazos kubiņos un ievietojiet tos sietā
- Pārkaisiet baklažānus ar sāli un ļaujiet tiem atpūsties 2 līdz 3 stundas
- Kārtīgi noskalojiet kubiņus, nedaudz izspiediet, lai atbrīvotos no liekā ūdens, un novietojiet malā
- Vāriet nomizotu maniokas sakni tikai ūdenī, līdz tā kļūst mīksta, un atlieciet malā
- Apcepiet olīveļļā ķiplokus, sīpolus, tomātus un papriku, pievienojiet baklažānus, lauru lapu, piparus un buljonu, sautējot līdz zeltainai krāsai
- Sablendējiet maniokas sakni ar kokosriekstu pienu blenderī, iemaisiet to sautējumā, noregulējiet sāls daudzumu, pievienojiet zaļumus un pasniedziet ļoti karstu
Piezīmes
Baklažānu bobó ir lieliska un viegla alternatīva klasiskajam ēdienam ar garnelēm, saglabājot visu krēmīgumu, pateicoties maniokas saknes pamatnei. Panākumu atslēga ir baklažānu atpūtināšana ar sāli, kas novērš dabisko rūgtumu un garantē nevainojamu tekstūru. Šis ir sātīgs ēdiens, kas ir praktisks ikdienai un ideāli piemērots pasniegšanai kopā ar irdeniem baltajiem rīsiem.
Vērtējumi un komentāri