Brazīliešu recepte
Kraukšķīga cepta okra
Kraukšķīga cepta okra ir praktiska un ļoti garšīga piedeva, lieliski piemērota tiem, kas vēlas citādi un neatvairāmi pagatavot šo Brazīlijai raksturīgo dārzeni.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
400 g okras (aptuveni 40 gabali)
1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera (2 cm gabaliņš)
1 rīvēta ķiploka daiviņa
2 tējkarotes kukurūzas miltu
1/2 tējkarotes kviešu miltu
1/2 tējkarotes malta kumina
1 tējkarote maltu koriandra sēklu
1/4 tējkarotes Kajennas piparu
2 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls pēc garšas
1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera (2 cm gabaliņš)
1 rīvēta ķiploka daiviņa
2 tējkarotes kukurūzas miltu
1/2 tējkarotes kviešu miltu
1/2 tējkarotes malta kumina
1 tējkarote maltu koriandra sēklu
1/4 tējkarotes Kajennas piparu
2 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Latvijā okru visbiežāk var atrast lielākos pārtikas veikalos, tirgos vai specializētos dārzeņu un starptautisko produktu veikalos, bet garšvielas, kukurūzas miltus un olīveļļu - parastos lielveikalos.
Pagatavošanas veids
- Sāciet ar cepeškrāsns uzkarsēšanu līdz 200 ºC
- Nomazgājiet okru tekošā ūdenī, noteciniet un ļoti rūpīgi nosusiniet ar tīru virtuves dvieli; šis solis ir būtisks, lai tā kļūtu kraukšķīga
- Pārgrieziet okras pākstis gareniski uz pusēm
- Lielā bļodā sajauciet olīveļļu, ingveru, ķiploku, kuminu, koriandru, Kajennas piparus un nedaudz sāls
- Pievienojiet sagriezto okru maisījumam un labi samaisiet, lai visi gabali būtu apvilkti ar garšvielām
- Pārkaisiet okrai kukurūzas miltus un kviešu miltus, pēc tam vēlreiz samaisiet, lai milti vienmērīgi sadalītos
- Izklājiet gabaliņus uz lielas cepamās plāts, vēlams ar nepiedegošu pārklājumu, atstājot starp tiem nedaudz vietas
- Cepiet aptuveni 30 minūtes, pusceļā okru apgriežot vai apmaisot, lai tā vienmērīgi apbrūnētu
- Izņemiet no cepeškrāsns, tiklīdz okra ir zeltaini brūna, un pasniedziet uzreiz
Piezīmes
Šī recepte pārvērš okru uzkodā vai piedevā ar pārsteidzoši kraukšķīgu tekstūru. Noslēpums ir pirms garšošanas dārzeņus ļoti rūpīgi nosusināt un izmantot miltu maisījumu, kas cepeškrāsnī palīdz iegūt kraukšķīgu garoziņu.
Vērtējumi un komentāri