Brazīliešu recepte
Grilēti burkāni ar medu
Grilēti burkāni ar medu ir klasiska un praktiska piedeva, kurā medus saldums līdzsvarojas ar laima svaigumu un smaržīgo piparu aromātisko pieskārienu.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
3 burkāni
2 ēdamkarotes medus
1 ēdamkarote Rangpūras laima sulas
1/2 tējas krūzes ūdens
1,5 tējkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote auksta sviesta
1/4 tējkarotes smaržīgo piparu
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Piparmētru un pētersīļu lapas pēc garšas dekorēšanai
2 ēdamkarotes medus
1 ēdamkarote Rangpūras laima sulas
1/2 tējas krūzes ūdens
1,5 tējkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote auksta sviesta
1/4 tējkarotes smaržīgo piparu
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Piparmētru un pētersīļu lapas pēc garšas dekorēšanai
Kur atrast sastāvdaļas
Latvijā šīs receptes sastāvdaļas parasti var atrast lielveikalos, tirgos un pārtikas veikalos; Rangpūras laimu vajadzības gadījumā var meklēt pie citrusaugļiem vai aizstāt ar līdzīgi skābu svaigu laimu, saglabājot receptes raksturu.
Pagatavošanas veids
- Nomizojiet burkānus un pārgrieziet tos gareniski uz pusēm
- Katru iegūto daļu pārgrieziet šķērsām pa diagonāli
- Uzkarsējiet lielu nepiedegošu pannu uz mazas uguns
- Pievienojiet olīveļļu un izkārtojiet burkānus ar griezto pusi uz leju
- Pārkaisiet ar sāli un ļaujiet apbrūnēt 7 minūtes, nekustinot
- Apgrieziet burkānus ar virtuves knaiblēm
- Vēlreiz pievienojiet sāli un melnos piparus
- Ļaujiet otrai pusei apbrūnēt vēl 3 minūtes
- Atsevišķā bļodā sajauciet medu, smaržīgos piparus, laima sulu un ūdeni
- Ielejiet šo maisījumu pannā
- Uzlieciet vāku un gatavojiet aptuveni 10 minūtes
- Vērojiet, līdz burkāni ir gatavi, bet vēl stingri, un šķidrums ir samazinājies uz pusi
- Izslēdziet uguni un pievienojiet sviestu
- Maigi pakustiniet pannu, lai sviests izkustu un izveidotu spīdīgu mērci
- Labi apviļājiet burkānus mērcē
- Pirms pasniegšanas pabeidziet ar piparmētru un pētersīļu lapām
Piezīmes
Šī recepte vienkāršā veidā pārvērš burkānus izsmalcinātā ēdienā. Noslēpums ir lēnā gatavošanā kopā ar mērci, kas nodrošina maigu, bet stingru tekstūru, bet noslēgumā pievienotā sviesta emulsija piešķir spīdumu un intensīvu garšu.
Vērtējumi un komentāri