Brazīliešu recepte
Krēmīgs vegānu baklažānu bobo (Bobó de berinjela vegano)
Pagatavojiet gardu baklažānu bobo – vieglu, uzturvielām bagātu un aromātisku vegānu maltīti, kas lieliski noderēs mierpilnām un praktiskām pusdienām Brazīlijas gaumē.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
4 vidēji baklažāni
500 g vārīta manioka
200 ml kokosriekstu piena
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 mazi sasmalcināti sīpoli
2 sasmalcināti tomāti ar mizu un sēklām
10 ml paprikas pulvera vai 1 mazs sasmalcināts sarkanais pipars
1 lauru lapa
1 dārzeņu buljona kubiņš
Dendē eļļa un olīveļļa pēc garšas
Zaļumi un melnie pipari pēc garšas
500 g vārīta manioka
200 ml kokosriekstu piena
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 mazi sasmalcināti sīpoli
2 sasmalcināti tomāti ar mizu un sēklām
10 ml paprikas pulvera vai 1 mazs sasmalcināts sarkanais pipars
1 lauru lapa
1 dārzeņu buljona kubiņš
Dendē eļļa un olīveļļa pēc garšas
Zaļumi un melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigus baklažānus, garšaugus un dārzeņus varat iegādāties vietējos pārtikas tirgos vai lielveikalu dārzeņu nodaļās. Manioka un dendē eļļa ir atrodami specializētajos eksotisko preču veikalos; kā aizstājēju maniokam var izmantot kartupeļus, lai gan tekstūra būs atšķirīga.
Pagatavošanas veids
- Sagrieziet baklažānus mazos kubiņos, ievietojiet sietā, pārkaisiet ar sāli un atstājiet uz 3 stundām.
- Rūpīgi nomazgājiet baklažānu kubiņus, viegli saspiediet, lai atbrīvotos no liekā ūdens, un nolieciet malā.
- Vāriet manioku ūdenī, līdz tas kļūst pilnībā mīksts, un nolieciet malā.
- Uzkarsējiet dendē eļļu un olīveļļu katlā, apcepiet ķiplokus, sīpolus, tomātus un sarkano piparu, pēc tam pievienojiet baklažānus, lauru lapu, melnos piparus un dārzeņu buljona kubiņu, līdz viss kļūst zeltains.
- Sablenderējiet vārīto manioku ar kokosriekstu pienu, iemaisiet to dārzeņu maisījumā, pielāgojiet sāli, pievienojiet bagātīgi zaļumus un pasniedziet ļoti karstu.
Piezīmes
Baklažānu bobo ir izcila alternatīva ēdieniem bez gaļas, kur krēmīgumu, kas raksturīgs oriģinālajai receptei, nodrošina manioka. Šīs receptes veiksmes atslēga ir baklažānu atpūtināšana ar sāli, kas palīdz izvadīt dabisko rūgtumu un garantē ideālu tekstūru. Pasniegts ar baltiem rīsiem un nelielu devu okras, šis ēdiens kļūs par neaizmirstamu pamatēdienu.
Vērtējumi un komentāri