Brazīliešu recepte
Cepta ziedkāpostu recepte ar tahini mērci
Šī cepto ziedkāpostu recepte ar tahini mērci ir barojošs un gards ēdiens, kurā kraukšķīga tekstūra lieliski kontrastē ar krēmīgu un aromātisku mērci.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
1 maza ķiploka daiviņa
1 vidēja ziedkāposta galviņa
2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
1/4 tases filtrēta ūdens
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas mērcei
Sāls pēc garšas
1/4 tases sezama pastas (tahini)
1 maza ķiploka daiviņa
1 vidēja ziedkāposta galviņa
2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
1/4 tases filtrēta ūdens
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas mērcei
Sāls pēc garšas
1/4 tases sezama pastas (tahini)
Kur atrast sastāvdaļas
Visas sastāvdaļas var iegādāties pārtikas preču veikalos, tirgū vai specializētajos bioloģiskās pārtikas veikalos.
Pagatavošanas veids
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C temperatūrai
- Sagatavojiet ziedkāpostu: noņemiet ārējās lapas un kāta pamatni
- Sagrieziet ziedkāpostu līdzīga lieluma ziedkopās
- Noskalojiet ziedkopas tekošā ūdenī un pilnībā noteciniet sietā
- Rūpīgi nosusiniet ziedkopas ar tīru virtuves dvieli vai papīra dvieli, lai nodrošinātu to brūnināšanu
- Izvietojiet ziedkāpostu ziedkopas uz lielas cepešpannas
- Pārslakiet ar olīveļļu
- Pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas
- Samaisiet ziedkopas ar rokām, lai tās vienmērīgi noklātos ar garšvielām
- Izklājiet ziedkopas uz cepešpannas vienā kārtā, neuzliekot tās vienu otrai virsū
- Cepiet 20 minūtes
- Apgrieziet ziedkopas cepšanas laikā uz pusi, lai tās vienmērīgi apbrūnētu
- Kamēr ziedkāposti cepas, pagatavojiet mērci
- Nomizojiet ķiploka daiviņu
- Piestā sastampājiet ķiploku ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas viendabīga pasta
- Pievienojiet tahini un citronu sulu ķiploku pastai
- Kārtīgi samaisiet, līdz masa kļūst viendabīga
- Pakāpeniski pievienojiet filtrētu ūdeni, nepārtraukti maisot, līdz sasniegta vēlamā mērces konsistence (krēmīga un plūstoša)
- Pēc nepieciešamības pievienojiet vēl sāli
- Pasniedziet ziedkāpostus siltus, pārlejot ar tahini mērci
Piezīmes
Šī recepte pārvērš vienkāršu ziedkāpostu izsmalcinātā ēdienā. Noslēpums lieliskam rezultātam ir nodrošināt, ka ziedkāpostu gabaliņi ir pilnīgi sausi pirms cepšanas, kas ļauj tiem kļūt zeltainiem un karamelizētiem.
Vērtējumi un komentāri