Brazilian Recipe
Món cà tím hầm nước cốt dừa thuần chay (Bobó de berinjela vegano)
Khám phá món cà tím hầm nước cốt dừa, một lựa chọn thuần chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng và đậm đà, hoàn hảo cho bữa trưa phong cách Brazil đầy đủ hương vị.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
4 quả cà tím cỡ trung bình
500g sắn đã nấu chín
200ml nước cốt dừa
3 tép tỏi băm
2 củ hành tây nhỏ băm nhỏ
2 quả cà chua băm nhỏ đã bỏ hạt
10 ml bột ớt chuông hoặc 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ băm nhỏ
1 lá nguyệt quế
1 viên nước dùng rau củ
Dầu cọ và dầu ô liu tùy khẩu vị
Rau thơm và hạt tiêu tùy khẩu vị
500g sắn đã nấu chín
200ml nước cốt dừa
3 tép tỏi băm
2 củ hành tây nhỏ băm nhỏ
2 quả cà chua băm nhỏ đã bỏ hạt
10 ml bột ớt chuông hoặc 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ băm nhỏ
1 lá nguyệt quế
1 viên nước dùng rau củ
Dầu cọ và dầu ô liu tùy khẩu vị
Rau thơm và hạt tiêu tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm thấy các loại rau củ tươi và sắn tại các khu chợ địa phương hoặc quầy thực phẩm tươi sống trong siêu thị. Dầu cọ (azeite de dendê) là nguyên liệu đặc trưng, có thể thay thế bằng dầu thực vật thông thường nếu không tìm thấy loại dầu này.
Cách chế biến
- Cắt cà tím thành khối nhỏ, cho vào rây, rắc muối và để yên trong 3 giờ
- Rửa sạch các khối cà tím, vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa và để sang một bên
- Luộc sắn chỉ với nước cho đến khi mềm nhừ rồi để sang một bên
- Đun nóng dầu cọ với dầu ô liu trong nồi, phi thơm tỏi, hành tây, cà chua và ớt chuông, sau đó thêm cà tím, lá nguyệt quế, hạt tiêu và viên nước dùng rau củ cho đến khi vàng đều
- Xay sắn đã nấu chín với nước cốt dừa trong máy xay sinh tố, trộn vào hỗn hợp đã xào, điều chỉnh muối, thêm thật nhiều rau thơm rồi thưởng thức khi còn nóng
Ghi chú
Cà tím hầm là một sự thay thế tuyệt vời cho các món có thịt, giữ được độ sánh mịn đặc trưng nhờ sự kết hợp với sắn. Bí quyết tạo nên thành công cho món ăn này nằm ở khâu ngâm cà tím với muối, giúp loại bỏ vị đắng tự nhiên và đảm bảo kết cấu lý tưởng. Khi dùng kèm với cơm trắng và một chút đậu bắp, bạn sẽ có một món chính khó quên.
Đánh giá và bình luận