Ricetta brasiliana
Picadinho Indiano: Un Mix Esotico di Sapori
Un piatto iconico della cucina brasiliana che armonizza spezie orientali e freschezza della frutta, creando un contrasto di sapori unico e irresistibile.
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Ingredienti
3 cucchiai di margarina
1 banana (tipo nanica) a pezzetti
2 dadi da brodo di carne
1 mela sbucciata e tagliata a cubetti piccoli
4 tazze di acqua bollente
1 cipolla media tritata
1/2 tazza di yogurt naturale
2 pomodori tritati (senza pelle e senza semi)
3 cucchiai di farina 00
3 chiodi di garofano
1/2 tazza di prezzemolo e erba cipollina tritati
500 g di carne bovina (alcatra ou coxão mole) tagliata a cubetti piccoli
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
1/2 tazza di uvetta bianca
1/2 tazza di cocco grattugiato
1 banana (tipo nanica) a pezzetti
2 dadi da brodo di carne
1 mela sbucciata e tagliata a cubetti piccoli
4 tazze di acqua bollente
1 cipolla media tritata
1/2 tazza di yogurt naturale
2 pomodori tritati (senza pelle e senza semi)
3 cucchiai di farina 00
3 chiodi di garofano
1/2 tazza di prezzemolo e erba cipollina tritati
500 g di carne bovina (alcatra ou coxão mole) tagliata a cubetti piccoli
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
1/2 tazza di uvetta bianca
1/2 tazza di cocco grattugiato
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare gli ingredienti base in qualsiasi supermercato ben fornito. Le spezie (curry, chiodi di garofano, cannella) si trovano facilmente nel reparto erbe e spezie. Per il cocco rapè e l'uvetta, cerca nel reparto pasticceria o frutta secca. Lo yogurt naturale e la carne di alta qualità sono reperibili nei banchi freschi locali.
Procedimento
- In una pentola capiente, scaldate la margarina e fate soffriggere la cipolla tritata finché non diventa trasparente.
- Aggiungete la carne a cubetti e rosolatela su tutti i lati a fiamma medio-alta.
- Spolverizzate la farina sulla carne, mescolate bene e lasciate cuocere per 1 minuto.
- Unite i chiodi di garofano, la cannella e il curry, mescolando per insaporire bene la carne con le spezie.
- Sciogliete i dadi da brodo nell'acqua bollente e versate il tutto nella pentola.
- Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, o finché la carne non sarà tenera.
- Aggiungete i pomodori, la mela a cubetti, la banana, il cocco grattugiato e l'uvetta.
- Mescolate delicatamente e lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Incorporate lo yogurt naturale al composto, mescolando bene per ottenere una salsa cremosa.
- Regolate di sale e pepe se necessario.
- Togliete dal fuoco e completate cospargendo con il trito di prezzemolo ed erba cipollina.
- Servite il picadinho ben caldo, accompagnato da riso bianco.
Note
Se cerchi un pasto ricco di personalità e comfort, questo 'Picadinho' è la scelta ideale. Il tocco esotico delle spezie si fonde con ingredienti tropicali, dando vita a una salsa densa e avvolgente dal gusto indimenticabile. Perfetto per stupire a cena con una ricetta che unisce la tradizione brasiliana con sentori orientali.
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