Ricetta brasiliana
Polpette ripiene facili e sfiziose
Queste polpette fatte in casa sono una vera bontà, con un cuore filante di mozzarella. Un piatto pratico, goloso e perfetto per il pranzo o la cena di tutta la famiglia.
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Ingredienti
Olio di semi per friggere
1 bustina di preparato per zuppa di cipolla in polvere
1 uovo
500g di carne macinata di manzo
300g di mozzarella tritata
1 bustina di preparato per zuppa di cipolla in polvere
1 uovo
500g di carne macinata di manzo
300g di mozzarella tritata
Dove trovare gli ingredienti
Olio di semi: Si trova facilmente in qualsiasi supermercato nel reparto oli; prediligi quello di arachidi o di girasole alto oleico per la frittura.
Preparato per zuppa di cipolla: Disponibile tra le zuppe pronte o i preparati in busta nei supermercati; in alternativa, si può trovare facilmente nei reparti dedicati ai prodotti internazionali se non subito visibile.
Uovo: Comune uovo di gallina da reperire al banco frigo di qualsiasi market o alimentari.
Carne macinata: Chiedi al banco macelleria di fiducia o acquista il macinato fresco nel banco frigo; prediligi una carne di manzo scelta con una giusta percentuale di grasso per mantenere le polpette succulente.
Mozzarella: Opta per mozzarella per pizza o mozzarella a panetto ben sgocciolata, facilmente reperibile nel banco frigo, che in cottura risulta più compatta e filante.
Preparato per zuppa di cipolla: Disponibile tra le zuppe pronte o i preparati in busta nei supermercati; in alternativa, si può trovare facilmente nei reparti dedicati ai prodotti internazionali se non subito visibile.
Uovo: Comune uovo di gallina da reperire al banco frigo di qualsiasi market o alimentari.
Carne macinata: Chiedi al banco macelleria di fiducia o acquista il macinato fresco nel banco frigo; prediligi una carne di manzo scelta con una giusta percentuale di grasso per mantenere le polpette succulente.
Mozzarella: Opta per mozzarella per pizza o mozzarella a panetto ben sgocciolata, facilmente reperibile nel banco frigo, che in cottura risulta più compatta e filante.
Procedimento
- In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l'uovo e il contenuto della bustina di zuppa di cipolla, lavorando il tutto fino a ottenere un impasto ben omogeneo
- Preleva piccole porzioni di impasto e appiattiscile delicatamente sul palmo della mano
- Metti una piccola manciata di mozzarella tritata al centro del disco di carne
- Chiudi la carne attorno al formaggio sigillando bene i bordi e modella dando la classica forma arrotondata della polpetta
- Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente a fuoco medio-alto
- Friggi le polpette nell'olio ben caldo per circa 10 minuti, girandole spesso finché non saranno uniformemente dorate e cotte al punto giusto
Note
Le polpette ripiene sono un grande classico della cucina brasiliana, ideali per chi cerca un pasto sostanzioso senza complicazioni. Il segreto di questa ricetta sta nel contrasto tra la carne macinata succulenta e il cuore di mozzarella che si scioglie al primo morso, rendendole irresistibili. Sono perfette da servire come secondo piatto o anche come sfizioso finger food.
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