Ricetta brasiliana
Lonza di Maiale Intrecciata
La lonza intrecciata è un classico della cucina, che unisce il gusto intenso della carne di maiale alla succosità dell'ananas.
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Ingredienti
2 kg di lonza di maiale
250g di pancetta affumicata a fette
Condimento completo a piacere (sale, aglio, erbe)
Succo d'ananas q.b. per irrorare la carne
1 ananas tagliato a cubetti
1 cespo di lattuga
250g di pancetta affumicata a fette
Condimento completo a piacere (sale, aglio, erbe)
Succo d'ananas q.b. per irrorare la carne
1 ananas tagliato a cubetti
1 cespo di lattuga
Dove trovare gli ingredienti
Potete reperire la lonza di maiale e la pancetta affumicata presso il vostro macellaio di fiducia o nel reparto macelleria dei supermercati ben forniti. L'ananas fresco è disponibile nel reparto ortofrutta durante tutto l'anno.
Procedimento
- Pareggiate le estremità e i lati della lonza
- Tagliate la carne in tre strisce uguali nel senso della lunghezza
- Condite le strisce e intrecciatele formando una treccia
- Avvolgete la treccia con le fette di pancetta e utilizzate degli stuzzicadenti per fissarle
- Irrorate la lonza con il succo d'ananas e lasciate marinare per un'ora
- Coprite la carne con un foglio di alluminio
- Infornate e rimuovete l'alluminio dopo l'inizio della cottura
- Cuocete in forno per un massimo di 1 ora
- Decorate il piatto con i cubetti di ananas e le foglie di lattuga prima di servire
Note
Questa ricetta è ideale per le occasioni speciali. Il segreto risiede nella marinatura con succo d'ananas, che garantisce la tenerezza della carne, mentre la pancetta affumicata aggiunge un tocco irresistibile.
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