Recette brésilienne
Tarte salée napolitaine au poulet, calabresa et bacon (Torta napolitana de frango com calabresa e bacon)
Découvrez cette recette brésilienne incontournable de tarte au mixeur. Une préparation ultra-pratique, idéale pour un en-cas familial généreux et savoureux.
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Ingrédients
Persil au goût
500 g de blancs de poulet cuits et effilochés
200 g de bacon coupé en petits dés
1 tasse à thé de lait
1 oignon moyen haché
1 saucisse calabresa coupée en dés
2 tasses à thé de farine de blé
3 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 carotte râpée
2 cuillères à soupe de petits pois
3 cuillères à soupe de fromage râpé
4 cuillères à soupe de maïs en conserve
1/2 tasse à thé d'huile
1 cube de bouillon de volaille
500 g de blancs de poulet cuits et effilochés
200 g de bacon coupé en petits dés
1 tasse à thé de lait
1 oignon moyen haché
1 saucisse calabresa coupée en dés
2 tasses à thé de farine de blé
3 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 carotte râpée
2 cuillères à soupe de petits pois
3 cuillères à soupe de fromage râpé
4 cuillères à soupe de maïs en conserve
1/2 tasse à thé d'huile
1 cube de bouillon de volaille
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez facilement ces ingrédients dans les rayons frais, conserves et épicerie des supermarchés locaux. Pour la saucisse calabresa, un substitut proche serait une saucisse fumée de type chorizo doux ou saucisse sèche à cuire si la spécialité brésilienne n'est pas disponible.
Mode de préparation
- Mixez les œufs, l'huile, le fromage râpé, le lait et le cube de bouillon jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine de blé et la levure au mélange dans le mixeur et battez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Faites revenir le bacon avec la calabresa, ajoutez le poulet effiloché, le maïs, les petits pois, la carotte et l'oignon en mélangeant bien avec le persil.
- Graissez un moule avec de l'huile et un peu de farine, versez la moitié de la pâte, répartissez la garniture par-dessus et couvrez avec le reste de la pâte.
- Finalisez le montage en décorant avec des rondelles de tomates, une pincée d'origan et du fromage parmesan râpé au goût.
- Préchauffez le four à feu vif et enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes.
- Effectuez le test du cure-dent ou de la lame de couteau après 35 minutes.
- Si l'ustensile ressort sec, la tarte est prête à être sortie du four.
- Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la couper pour garantir une bonne tenue lors du service.
Notes
Cette recette est un grand classique brésilien qui doit absolument figurer dans votre carnet culinaire. La pâte préparée au mixeur est extrêmement rapide à réaliser et offre une texture moelleuse qui enrobe parfaitement la garniture. Le secret pour un goût irrésistible réside dans une belle tombée de calabresa et de bacon, sans oublier de généreuses pincées de fromage râpé sur le dessus. Servez-la tiède ou à température ambiante, c'est un succès garanti à chaque fois.
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