وصفة برازيلية
فطيرة الدجاج بقطع السجق والبيكون (Torta napolitana de frango com calabresa e bacon)
تعلمي تحضير فطيرة الخلاط البرازيلية الشهية، وهي وصفة عملية وسريعة مثالية لوجبة خفيفة مميزة تجمع أفراد العائلة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
بقدونس حسب الرغبة
500 جرام صدر دجاج مسلوق ومنسل
200 جرام بيكون مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب شاي من الحليب
1 حبة بصل متوسطة مفرومة
1 قطعة من نقانق كالابريسا (calabresa) مقطعة
2 كوب شاي من دقيق القمح
3 حبات بيض
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة (بيكنج باودر)
1 حبة جزر مبشورة
2 ملعقة كبيرة من البازلاء
3 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور
4 ملعقة كبيرة من ذرة معلبة
1/2 كوب شاي من الزيت
1 مكعب من مرقة الدجاج
500 جرام صدر دجاج مسلوق ومنسل
200 جرام بيكون مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب شاي من الحليب
1 حبة بصل متوسطة مفرومة
1 قطعة من نقانق كالابريسا (calabresa) مقطعة
2 كوب شاي من دقيق القمح
3 حبات بيض
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة (بيكنج باودر)
1 حبة جزر مبشورة
2 ملعقة كبيرة من البازلاء
3 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور
4 ملعقة كبيرة من ذرة معلبة
1/2 كوب شاي من الزيت
1 مكعب من مرقة الدجاج
أين تجد المكونات
يمكن العثور على الدجاج، الخضروات الطازجة، ومنتجات الألبان في قسم المبردات بأي متجر بقالة محلي. للحصول على المكونات ذات الطابع البرازيلي مثل الـ calabresa، يُفضل البحث في المتاجر المتخصصة في المنتجات اللاتينية أو الجزارين الذين يوفرون النقانق المدخنة كبديل ممتاز.
طريقة التحضير
- اخفقي في الخلاط الكهربائي كلاً من البيض، الزيت، الجبن المبشور، الحليب ومرقة الدجاج حتى يصبح القوام متجانساً
- أضيفي دقيق القمح ومسحوق الخميرة إلى الخليط في الخلاط واخلطي فقط بما يكفي لدمج المكونات معاً
- شوحي البيكون مع الكالابريسا، ثم أضيفي الدجاج المنسل، الذرة، البازلاء، الجزر والبصل، مع تقليب المكونات جيداً وإضافة البقدونس
- ادهني صينية بالزيت والدقيق، ثم صبي نصف كمية العجين، ووزعي الحشوة فوقها وغطيها ببقية العجين
- أكملي التجهيز بتزيين الوجه بشرائح الطماطم ورشة من الأوريغانو والجبن البارميزان المبشور حسب الرغبة
- سخني الفرن مسبقاً على حرارة عالية وضعي الفطيرة لتخبز لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة
- قومي باختبار النضج باستخدام عود خشبي أو شوكة بعد مرور 35 دقيقة
- إذا خرج العود نظيفاً وجافاً، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة للإخراج من الفرن
- اتركي الفطيرة تبرد قليلاً لبضع دقائق قبل تقطيعها لضمان تماسكها جيداً عند التقديم
ملاحظات
تعتبر هذه الوصفة من كلاسيكيات المطبخ البرازيلي التي لا غنى عنها في دفتر وصفاتك. تعتمد الطريقة على خليط يتم إعداده في الخلاط، مما يضمن قواماً هشاً وقواماً مثالياً يغلف الحشوة بشكل متجانس. السر وراء المذاق الذي لا يقاوم يكمن في تحميص قطع السجق (calabresa) مع البيكون جيداً، بالإضافة إلى السخاء في إضافة الجبن المبشور على الوجه. يمكنك تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، فهي دائماً خيار ناجح ومحبب للجميع.
تقييمات وتعليقات