Braziliaans recept
Hartige taart met kip, calabresa en spek (Torta napolitana de frango com calabresa e bacon)
Ontdek hoe je deze makkelijke hartige taart uit de blender bereidt, een favoriet voor bij de lunch die perfect is om te delen met de hele familie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
Peterselie naar smaak
500g gekookte en gepluisde kipfilet
200g fijngesneden spek
1 theekop melk
1 middelgrote ui, fijngesneden
1 fijngesneden linguiça calabresa
2 theekoppen tarwebloem
3 eieren
1 eetlepel bakpoeder
1 geraspte wortel
2 eetlepels doperwten
3 eetlepels geraspte kaas
4 eetlepels maïs uit blik
1/2 theekop olie
1 blokje kippenbouillon
500g gekookte en gepluisde kipfilet
200g fijngesneden spek
1 theekop melk
1 middelgrote ui, fijngesneden
1 fijngesneden linguiça calabresa
2 theekoppen tarwebloem
3 eieren
1 eetlepel bakpoeder
1 geraspte wortel
2 eetlepels doperwten
3 eetlepels geraspte kaas
4 eetlepels maïs uit blik
1/2 theekop olie
1 blokje kippenbouillon
Waar ingrediënten te vinden
Je kunt de ingrediënten vinden in de supermarkt. Voor de typisch Braziliaanse linguiça calabresa kun je terecht bij een speciaalzaak voor Latijns-Amerikaanse producten; als vervanger kun je eventueel een gerookte, pikante worst gebruiken.
Bereidingswijze
- Mix de eieren, de olie, de geraspte kaas, de melk en het bouillonblokje in de blender tot een glad mengsel
- Voeg de tarwebloem en het bakpoeder toe aan het mengsel in de blender en mix net genoeg om alles te verwerken
- Fruit het spek met de calabresa aan, voeg de gepluisde kip, maïs, doperwten, wortel en ui toe en meng alles goed met de peterselie
- Vet een bakvorm in met wat olie en bloem, giet de helft van het beslag erin, verdeel de vulling erover en dek af met de rest van het beslag
- Werk de taart af door deze te garneren met tomatenschijfjes, een snufje oregano en geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
- Verwarm de oven voor op een hoge stand en bak de taart gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten
- Doe na 35 minuten de prikkertest met een satéprikker of vork
- Als de prikker er droog uitkomt, is de taart klaar om uit de oven te halen
- Laat de taart een paar minuten afkoelen voordat je deze aansnijdt, zodat de structuur stevig blijft bij het serveren
Opmerkingen
Dit recept is een Braziliaanse klassieker die in elk kookboek thuishoort. Het beslag uit de blender is in een handomdraai klaar en zorgt voor een luchtige textuur die de vulling perfect opneemt. Het geheim van de onweerstaanbare smaak zit in het goed aanfruiten van de calabresa en het spek, en wees vooral niet zuinig met de geraspte kaas voor de finishing touch. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur; het is altijd een succes.
Beoordelingen en reacties